Impérial Choisy, ma Cantine cantonaise à Paris

On continue notre exploration des meilleures adresses du 13ème arrondissement avec l‘Impérial Choisy . J’aurais pu vous parler de ce restaurant depuis longtemps car, à vrai dire, cela fait des années que j’y vais au moins une fois par semaine pour déjeuner, dîner et surtout commander à emporter. L’Impérial Choisy propose de la cuisine chinoise avec des spécialités plutôt du sud-est de la Chine. Installé depuis longtemps et remarqué par de nombreux guides, l’Impérial Choisy est déjà bien connu et reconnu des gastronomes parisiens. A l’occasion d’un déjeuner ensoleillé, j’ai pris mon appareil photo avec moi pour enfin vous en parler sur le blog !

Premières impressions :

L’Impérial Choisy est idéalement situé dans le quartier. Toute la devanture et la décoration intérieure ont été refaites cet été donnant un bon coup de fraîcheur au restaurant.  A l’entrée vous avez un Chef à la manœuvre en charge de la découpe de la rôtisserie, fièrement exposée en vitrine à la vue des passants, mais aussi des raviolis que l’on sert dans un bouillon délicieux avec des nouilles.  L’accueil est sympathique bien que comme toujours un peu expéditif. Ici ça tourne alors pas question de s’installer en attendant tranquillement ces camarades. On s’installe que lorsqu’on est au complet. Ça rigole pas ! Les serveurs sont en tout cas adorables. J’adore car ils sont de toutes origines, ça parle cantonais, mandarin, cambodgien dans tous les sens. Bref, il y a vraiment une très bonne ambiance. On s’y sent bien.

La Carte :

Ah la carte d’un restaurant chinois, c’est tout un programme… 20 pages, 300 plats, des numéros, du chinois, du français, des prix, des menus, bref on s’en sort pas… Même conseil que pour le Chinatown Olympiades, allez directement à la page « Nos Spécialités ». C’est comme ça dans un restaurant chinois, on veut plaire à tout le monde alors on aligne tous les plats mais le Chef n’est pas un surhomme, il ne peut pas savoir tout faire à la perfection. La page « Nos Spécialités » sert à ça, mettre en avant le savoir faire du Chef.

Coté spécialités, il y a de quoi faire ! Que diriez vous d’un Poulet fermier à la vapeur au gingembre et à la ciboulette, de Crevettes à la vapeur et aux haricots noirs, de Cuisses de grenouilles au sel et au poivre ou encore de Pâte de soja farcie aux crevettes ? Personnellement je prends tout sans hésiter sans compter que les prix sont plutôt corrects.

La rôtisserie est également excellente, l’une des meilleures si ce n’est la meilleure du quartier avec celle du Chinatown Olympiades. Je ne passe jamais devant l’Impérial Choisy sans prendre une portion de Porc rôti ou « Cha Siu ». Autre plat que je recommande, la Soupe de Raviolis aux crevettes avec des nouilles. Demandez l’Huile aux piments (Chiu Chow Chili Oil) pour aller avec c’est encore meilleur !

Le Repas :

Bon ce jour là, petit appétit, costume serré, bref je ne commande que quelques plats bien choisis que j’ai l’habitude de prendre.

Le fameux Porc rôti, toujours un régal. Bien parfumé, moelleux, pas trop salé, bien caramélisé, je ne m’en lasse pas.

D’habitude je ne prends que du riz blanc mais là petite folie avec un Riz sauté plus communément appelé dans nos contrées Riz cantonais.

Mon fameux Poulet fermier à la vapeur au gingembre et à la ciboulette. C’est tout simple mais délicieux. Le poulet cuit de cette façon reste tendre, il fond presque en bouche. Accompagné d’une sauce au gingembre et quelques brins de ciboulette, chaque coup de baguette est un plaisir.

Le Crabe en Mue n’a pas trop eu le temps de faire bronzette ce jour là car aussitôt servi, aussitôt englouti. Il s’agit de chair de crabe frit avec une pâte relevée et accompagné de quelques piments et feuilles de coriandre ciselées. Je lui reproche d’être parfois un peu gras mais il reste très savoureux.

Tout ça valait bien une petite boisson. Au restaurant chinois pas question de prendre du vin, on boit du thé. Pour changer, je vous conseille un  清补凉 pronconcé « Ceng Bou Loeng ». Je ne connais malheureusement pas de traduction française satisfaisante à cette boisson. Il est à la carte du Impérial Choisy sous le nom de « Tsing Bao Ling » même si cette retranscription du cantonais me parait un peu hasardeuse… Quoiqu’il en soit, il s’agit de thé glacé avec toute sorte de choses comme des algues, des céréales, des graines de lots, de la prune, de la gelée, etc. Chaque restaurant le fait à sa façon en fonction de ses humeurs. Il est ce jour là pas mal bien qu’un peu trop sucré. Comme on en trouve vraiment pas partout je vous conseille d’essayer !

Bilan : 

Faut il y aller ? Bien sûr.  La bonne cuisine chinoise et cantonaise est tellement rare à Paris qu’on ne peut se priver d’une telle adresse. L’Impérial Choisy est idéal au déjeuner, on y mange vite, très bien pas cher. Vous pouvez aussi tout commander à emporter. En quelques minutes c’est prêt et vous mangerez autre chose que du porc à l’ananas de votre traiteur « chinois » du coin.

Avec qui ? Le midi, amenez vos collègues de travail bourrés de préjugés sur la cuisine chinoise. Le soir, venez entre amis, pour un repas convivial sur la grande table à l’entrée.

Y retourner ? Toutes les semaines je vous dis !

La clientèle ? A l’origine beaucoup d’habitués cantonais. Aujourd’hui avec la notoriété du restaurant on voit tout le monde défiler.

C’est cher ? Absolument pas. Il faut compter 20 euros par personne. Tout dépend des plats que vous prenez.

Informations :

Impérial Choisy
32 Avenue de Choisy – Paris 13ème
Métro : Porte de Choisy
Tél. : 01 45 86 42 40

Impérial Choisy, ma Cantine cantonaise à Paris Charlie birdy

Qualité du Repas
Qualité du Cadre
Qualité du Service
Rapport Qualité/Prix

Résumé : L’Impérial Choisy, reconnu depuis des années déjà, est sans doute le meilleur petit restaurant chinois de la Capitale. Idéal pour un repas sur le pouce ou pour commander à emporter, vous y dégusterez de vrais plats chinois très bien réalisés. Ne passez pas à coté de leurs spécialités comme la Rôtisserie, la Soupe de Raviolis aux Crevettes ou le Poulet vapeur au gingembre et à la ciboulette.

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