Jade Garden à Causeway Bay Hong Kong, pour de vrais dimsums

Aujourd’hui je vous emmène, non pas à Paris, mais à Hong Kong, ma ville de coeur, pour vous faire découvrir l’un de mes restaurants préférés de dimsum, le Jade Garden. Le restaurant Jade Garden est un restaurant du groupe Maxim’s Chinese Cuisine qui compte de nombreux restaurants à Hong Kong de tous les types de cuisine chinoise, cantonaise, du Sichuan, de Pékin, du Hunan, etc. Le Jade Garden, lui est clairement un restaurant de cuisine cantonaise et par conséquent propose de nombreuses spécialités de dimsum. Pour ceux qui ne le sauraient pas encore, les dimsum (qu’on devrait plutôt écrire « dim-sam » d’ailleurs) sont des plats salés ou sucrés servis en petites portions et cuits le plus souvent, au moins en partie, à la vapeur.

Il existe 5 restaurants Jade Garden à Hong Kong mais un seul est vraiment sur l’ile de Hong Kong, les autres étant sur Kowloon ou dans les nouveaux territoires.

Premières impressions :

Le Jade Garden de Causeway Bay se situe comme la plupart des restaurants de HK dans un building et à l’étage en l’occurrence ici au 3ème. Le quartier de Causeway Bay est un quartier très animé avec de nombreux centres commerciaux et les endroits pour manger ne manquent absolument pas.

Une fois arrivé au bon étage, il y a de fortes chances que vous tombiez nez à nez avec un bon nombre de personnes qui attendent tranquillement une table. Pas de panique ! Vous allez voir la personne à l’accueil et demandez un ticket en précisant le nombre de convives. Vous verrez ça va vite ! C’est comme ça à HK, tout est toujours bien organisé Profitez en pour regarder à droite et à gauche pour découvrir les deux immenses salles du restaurant. Le décor y est chic, moquette au sol et nappes sur les tables.

La Carte :

En guise de carte, vous recevrez comme dans la plupart des restaurants à HK, plusieurs feuilles de papier et un crayon. Et là, grand moment de solitude : pas de photos à l’horizon, tout est écrit en chinois et en anglais. Comme toujours pas de panique ! Il faut partir du principe que tout est bon et que l’on est là pour découvrir alors tentez les plats qui vous inspirent de nom et écrivez le nombre souhaité en face sur vos petits papiers. Pour ma part, je prends mes plats préférés comme les tartelettes aux oeufs (蛋撻), le boeuf vapeur et ail frit, les traditionnels raviolis vapeur aux crevettes (蝦餃), les brioches au porc laqué (叉燒包), les raviolis de Chiu-chao (潮州粉果), les « crêpes » de riz aux crevettes (豬肠粉) et j’en passe bien sur. Coté boisson, il serait impardonnable de boire autre chose que du Thé (茶).

Le Repas :

Quelques minutes après votre commande, vos premiers dimsum feront leur apparition sur votre table comme par enchantement après avoir traversé la salle sur un chariot. Le festival peut ainsi commencer !

Pour ma part, je les trouve tous plus incroyables les uns que les autres. Tous se mangent avec un immense plaisir, doucement, comme pour retarder le moment où l’assiette ou le panier vapeur sera vide.

Bien entendu au delà de mes préférences, je constate forcément que certains dimsum sont bien meilleurs que ceux dégustés dans d’autres restaurants quand d’autres sont immanquablement un peu en dessous. Chaque restaurant, chaque chef à ses spécialités. Etant donné la complexité de la cuisine cantonaise, il est impossible d’imaginer réussir tous les dimsum à la perfection. Au Jade Garden, malgré tout, on s’en approche …

Si je devais vous conseiller un dimsum, ce serait le boeuf cuit à la vapeur puis sauté avec de l’ail frit. Au Jade Garden, ce dimsum, en photo en dessous, est tout simplement parfait et le meilleur que j’ai pu manger jusqu’à présent. Le fondant du boeuf et la justesse de la cuisson font de cette dégustation un moment rare.

Vous l’aurez compris, un repas au Jade Garden ne s’oublie pas mais surtout il se répète. Que ce soit pour le déjeuner, le diner, le goûter ou pour se reposer entre deux centres commerciaux, toutes les occasions sont bonnes pour venir manger quelques dimsum dans ce restaurant à toute heure de la journée.

PS : J’invite tous les camarades blogueurs qui encensent le restaurant Yoom à Paris à venir goûter ce que sont de vrais dimsum au Jade Garden

Bilan :

Faut il y aller ? Absolument, sans aucune hésitation. Vous goûterez de la vraie cuisine cantonaise.

Avec qui ? En Famille, entre Amis, peu importe mais il faut être plusieurs pour commander beaucoup de plats.

Y retourner ? J’y vais au moins une fois à chacun de mes voyages. Une envie de dimsum à Causeway Bay et c’est parti.

La clientèle ? Une grande majorité de Hongkongais venus en famille ou entre amis.

C’est cher ? Pour HK oui c’est un peu cher. Il faut compter environ 30 € par personne.

Et les toilettes sont propres ? Nickel. Propre et vaste.

Informations :

Jade Garden Causeway Bay

3/F, Causeway Bay Plaza 2, 463-483 Lockhart Road, Causeway Bay, Hong Kong

http://www.maximschinese.com.hk

 

Retrouvez le Jade Garden sur la Carte de mes Adresses à Hong Kong.

 

 

 

 

Jade Garden à Causeway Bay Hong Kong, pour de vrais dimsums Le Baladin

Qualité du Repas

Qualité du Cadre

Qualité du Service

Rapport Qualité/Prix

Résumé : Le Jade Garden du groupe Maxim’s Chinese Cuisine est un excellent restaurant de Dimsum et de cuisine cantonaise à Hong Kong. Il est un bon moyen de découvrir la vraie cuisine cantonaise dans un cadre agréable et chic à toute heure de la journée. Venez y en groupe pour goûter le maximum de dimsum et de spécialités du restaurant.

4.2

 

 

 

 

 

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