Gastronomie Comment faire cuire du steak de poisson dans un cuiseur vapeur ?

Comment faire cuire du steak de poisson dans un cuiseur vapeur ?

Manger du poisson est tellement apprécié de tous, mais parfois le préparer n’est pas aussi plaisant qu’on le pense. Heureusement qu’il existe des morceaux du poisson qui sont faciles à manier. Contrairement à d’autres types de viande congelée, les darnes de poisson peuvent être retirées du congélateur et cuites à la vapeur sans être décongelées au préalable.


Les darnes de poisson, ou autrement dits steak de poisson, réagissent bien à la cuisson à la vapeur parce que la méthode de cuisson à la chaleur humide aide à garder les darnes humides. Comme le steak n’entre pas en contact direct avec le liquide, les saveurs et les arômes naturels du steak sont préservés pendant le processus de cuisson à la vapeur. La cuisson à la vapeur est une façon saine de préparer un poisson moelleux et savoureux, sans ajouter de calories ou de gras à votre plat.

Préparation du cuiseur vapeur

Pour cuire votre steak de poisson à la vapeur, placez environ 5 à 7 centimètres d’eau dans le fond d’une grande casserole et, si vous le désirez, utilisez un bouillon de légumes à la place de l’eau ou ajoutez un peu de vin blanc à l’eau pour donner au poisson un goût supplémentaire.

Placez votre grille de cuisson à la vapeur dans votre casserole et placez votre steak de poisson congelé directement sur le cuiseur à vapeur. Le niveau d’eau dans la casserole doit être assez bas pour que l’eau ne touche pas vos poissons. Saler légèrement le poisson et y presser du jus de citron frais avant de le faire cuire à la vapeur, si cela vous fait plaisir.


Temps de cuisson du steak de poisson

Les darnes de poisson ne prennent pas beaucoup de temps à cuire à la vapeur ; cependant, lorsqu’elles sont cuites à l’état congelé, elles prennent environ deux fois plus de temps à cuire que le poisson décongelé. Laisser environ 20 minutes pour chaque pouce d’épaisseur. Par exemple, un steak d’un pouce d’épaisseur prendra environ 20 minutes à cuire et un steak d’un pouce et demi d’épaisseur prendra environ 30 minutes. Au milieu du temps de cuisson à la vapeur, retourner le poisson.

Évaluez la cuisson du steak de poisson

Pour prévenir les maladies d’origine alimentaire, il faut toujours bien s’assurer que votre steak de poisson est bien cuit avant de le servir. Il est d’ailleurs recommandé de cuire le poisson jusqu’à ce que le centre du steak atteigne 65 degrés C. La chair sera complètement opaque et s’écaillera au toucher avec une fourchette lorsqu’elle sera cuite.

Attention aux manipulations sécuritaires du poisson

Il est essentiel de manipuler correctement le poisson congelé pour prévenir les maladies d’origine alimentaire. Avant et après avoir manipulé du poisson cru, lavez-vous toujours soigneusement les mains à l’eau tiède et au savon. Il convient de souligner que toute surface qui entre en contact avec du poisson cru doit également être soigneusement lavée et rincée à l’eau chaude savonneuse. Si vous avez des restes de poisson cuit à la vapeur, veillez à les réfrigérer rapidement.

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