Montbéliard est reconnu pour la fabrication de délicieuse saucisse à base de la viande de porc. En 2018, c’est la charcuterie Tuyé de Mésendans qui a reçu le prix de la meilleure saucisse. Aussi la saucisse permet de concocter de très bonnes recettes.

Quelques unes des meilleures recettes à base de saucisse de Montbéliard

  • Le petit salé aux lentilles. Cette recette est faite à base de 600g de lentilles verts, 2 carottes, 2 oignons, un peu de clou de girofle, 1 bouquet garni, du poivre, du sel et de l’incontournable et irrésistible saucisse de Montbéliard.
  • La choucroute alsacienne. Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 cuillérées à soupe d’huile, 2kg de choucroute crue, 1 morceau de couenne de lard, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 4 cuillère à soupe de genièvre, 2 cuillères à soupe de coriandre, 6 feuilles de laurier, une cuillère à soupe de gros sel, quelques clous de girofle, de thym, de la moutarde, du persil, du beurre, des pommes de terre, du piment de Cayenne, 1 jambonneau.
  • Saucisse lentilles à la cocotte minute. Pour préparer cette délicieuse recette, il vous faudra 125g de lardon, 2 carottes, 250g de lentilles,1 oignon, 1 gousse d’ail, de la motarde, de l’huile, du sel, du poivre, 1 bouquet de garni, 1,5 litre d’eau et 4 saucisses de Montbéliard.
  • Le ragoût de saucisses fumées aux pommes de terre et à la tomate. Pour cette recette, vous avez besoin de 70g de tomate concentrée, 1 oignon, 2 pommes de terre, 1 bouquet de garni, 1 gousse d’ail, 4 saucisses de Montbéliard, de l’eau, 1 cuillère à soupe de maïzena, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, du poivre et du sel.
  • Chou frisé aux saucisses. Cette recette nécessite 1 oignon, 150g de lardons, 1 chou frisé, 2 saucisses de Montbéliard, du gros sel et de la matière grasse selon votre convenance.
  • Marmite francomtoise. Pour cette recette, vous avez besoin de 15cl de bouillon de volaille, 20cl de vin blanc, 2,5kg de pomme de terre, 3 cuillères à soupe de crème épaisse, 3 échalotes hachées finement, 60g de morilles séchées, 6 carottes et 6 saucisses de Montbéliard.
  • Choucroute savernoise. Cette recette nécessite 2kg de choucroute crue, 1 palette fumée, 1 porc, 6 saucisses francfort, 4 saucisses de Montbéliard, 1 saucisse de Morteau, 1 morceau de boudin noir, 3 tranches de lard fumé, 15 genièvre, 2 clous de girofle, 2 oignons, 2 pommes sucrées, 1 couenne de porc, 1 cuillère de saindoux, 1l de vin blanc et 2kg de pommes de terre.
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