Gastronomie 3 recettes italiennes à refaire à la maison

3 recettes italiennes à refaire à la maison

Les spécialités culinaires représentent l’une des plus grandes richesses de la culture italienne. Ce pays est très connu dans le monde pour ses mets qui font voyager nos papilles. Entre autres choses, on lui doit la recette de la pizza, du plat de spaghetti bolognaise, mais ce n’est pas tout ! Parmi les recettes phares de la cuisine italienne, on retrouve aussi celle du risotto, de la lasagne et de l’escalope milanaise.

Le risotto

Le risotto est un plat de riz crémeux, originaire de l’Italie. On le cuisine généralement avec des champignons, et plusieurs autres ingrédients qui en font un plat très riche et très nourrissant. C’est également un pur délice, que vous pourrez facilement réaliser chez vous.

Ingrédients

Si vous souhaitez réaliser un plat de risotto aux champignons à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour quatre personnes :

  • 10 cl de vin blanc
  • 1 noix de beurre
  • 250 g de riz arborio spécial risotto
  • 3 branches de persil
  • 300 g de champignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 100 g de parmesan
  • Du poivre
  • Du sel
  • 15 cl de crème fraîche.

Préparation

Pour préparer du risotto, la première étape consiste à faire cuire les champignons. Pour cela, rincez-les d’abord, essuyez-les, et ensuite vous pourrez les détailler en gros morceaux. Faites revenir une gousse d’ail émincée dans une poêle avec du beurre fondu, pendant 2 min. Ajoutez les champignons et laissez cuire 3 min. Ajoutez le persil émietté avec 3 cuillères à soupe de vin blanc. Après 2 min supplémentaires, vous pourrez ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre. 

Ensuite, il faudra vous occuper de la préparation du riz. A ce niveau, vous aurez à diluer les cubes de bouillon dans 1 litre d’eau à faire bouillir. Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive pendant 3 min, dans une sauteuse. Ajoutez-y le riz et mélangez pendant 2 min. Ajoutez un demi verre de vin blanc, et laissez le riz l’absorber. Ensuite, faite de même avec une louche de bouillon à la fois, jusqu’à épuiser tout le contenu de la casserole (1litre). 

A ce niveau vous pourrez ajouter le champignon préalablement cuisiné, et la moitié du parmesan. Après 2 min, mélangez vivement le tout et servez bien chaud avec l’autre moitié du parmesan.

La lasagne

La lasagne est sans aucun doute l’une des spécialités italiennes que tout le monde aime. Vous pourrez donc la proposer au menu lors d’une soirée spéciale Italie en famille ou entre amis. Elle est assez facile à réaliser, mais requiert quand même assez de temps.

La lasagne

Ingrédients

Pour réaliser un plat de lasagne à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 6 personnes :

  • 300 g de bœuf haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 morceaux de sucre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 8 plaques de lasagnes
  • 800 g de pulpe de tomate en conserve
  • De l’emmental râpé
  • Du sel
  • Du poivre
  • Des herbes aromatiques.

En plus de tout ceci, il faudra prévoir des ingrédients pour réaliser la béchamel. Vous aurez donc besoin de :

  • 50 cl de lait
  • 70 g de farine
  • 70 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade.

Préparation

Pour la préparation de ce plat, il faudra cuisiner séparément, les lasagnes, la sauce tomate à la viande hachée, et la béchamel. Ensuite, à la fin, vous n’aurez qu’à les monter couche par couche dans un bol adapté. Vous pourrez y ajouter du parmesan râpé ou des lamelles de champignons avant de tout mettre au four à 165°C pour 45 min.

L’escalope milanaise

L’escalope milanaise est un plat italien qui met tout le monde d’accord, aussi bien les enfants que les plus grands. Ainsi, en plus d’être un met facile et rapide à réaliser, il sera idéal pour les repas en famille.

Ingrédients

Si vous voulez réaliser un plat d’escalope milanaise pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • De la farine
  • 2 œufs
  • 200 g de chapelure
  • 4 escalopes de veau
  • Du citron
  • Du sel
  • Du beurre
  • Du parmesan râpé
  • Du poivre.

Préparation

Ici vous devez préparer trois assiettes :

  • Une qui contient des œufs battus comme pour une omelette avec une cuillère à soupe d’huile
  • Une qui contient un mélange de parmesan râpé et de chapelure
  • Et une dernière avec de la farine.

Il suffit donc de tremper vos escalopes dans chaque assiette, avant de faire frire chaque face dans une poêle avec un mélange d’huile et de beurre. C’est aussi simple que ça !

Vous pourrez désormais organiser des soirées ou des déjeuners sur le thème de la cuisine italienne chez vous. Toutes ces recettes sont faciles à réaliser, et appréciées de tous.

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