Le brunch est originaire des États unis, mais il se fait progressivement une place en France depuis quelque temps. L’heure du brunch a sonné lorsque celui du petit déjeuner est dépassé, mais que celui du déjeuner n’est pas encore arrivé. Découvrons plus de détail sur cette tradition américaine qui séduit de plus en plus de français.
Qu’est-ce qu’un brunch ?
Le brunch est un repas qui se prend entre les horaires du petit déjeuner et avant ceux du déjeuner. En d’autres termes, c’est un mix entre petit-déjeuner et déjeuner qui se pratique le plus souvent le dimanche.
Techniquement parlant, il se réalise entre 11 h et 15 h. Le brunch est une combinaison entre le sucré du matin et le salé du midi. En anglais, l’appellation est claire et précise, c’est la contraction de « Breakfast » et « Lunch ».
Le brunch est un instant de détente pour se retrouver en famille ou entre amis. Il permet de faire retomber la pression de la semaine qui est due au travail ou aux études. Bien que le concept date déjà du 18e siècle aux États-Unis, il est encore tout récent en France. De nombreux restaurants et hôtels le proposent déjà en formule spéciale week-end. Toutefois, le brunch fait maison séduit également de nombreux particuliers.
Les impératifs du brunch
Pour qu’un brunch soit appelé comme tel, il y ait des éléments qui doivent être présents. Ils sont les garants d’un bon brunch et permettent d’être entièrement dans la tendance.
Choisir la bonne heure pour le brunch entre amis
Pour être fidèle à l’idée d’origine du brunch, la dégustation doit se dérouler entre 11 heures du matin et 15 heures. Il se déroule donc juste avant la fin de la matinée et peu après le début de l’après-midi.
Toutefois, certains débutent leur brunch vers 12 ou 13 heures et la terminent en fin d’après-midi. En effet, beaucoup de personnes optent pour le brunch après une grande matinée ou une fête. Généralement, le petit déjeuner est délaissé compte tenue de l’heure tardive du réveil. L’essentiel c’est d’être entouré de ses proches et de rester dans le thème visant à mélanger des plats sucrés avec des plats salés. Sans oublier les boissons pour une fusion parfaite de l’ensemble du menu.
L’importance des produits
Pour la réalisation d’un brunch, il est préférable de se pencher sur des produits locaux, frais et les préparations faites maison. Pour vous faciliter la vie, vous pouvez passer par le site Epicery pour faire vos courses pour un brunch. Vous avez une catégorie dédiée à ce type de repas pour que vous puissiez trouver les produits dont vous avez besoin.
Sinon, tout le secret du brunch réside dans la possibilité de grignoter ce qui nous fait envie que les produits soit salé (oeuf, tomate, chèvre, saumon…) ou sucré (noix, gâteaux, brioche…) ! Chaque convive peut prendre ce qui lui tente et ainsi composer l’assiette qui le fait saliver, c’est la raison pour laquelle le brunch est présenté sous forme de buffet.Â
Penser au brunch sucré et salé
Le brunch salé
La réussite d’un brunch résulte du choix des produits proposés au menu. Pour qu’il soit équilibré, il est préférable de concocter 2 à 3 plats. Les viandes et les charcuteries ont leur place dans les assiettes. Vous pouvez présenter un plateau de viande froide, du jambon cru ou cuit, des croutons de pain pouvant accompagner de la terrine. En complément, il est bienvenu de proposer un assortiment de fromages affinés et quelques yaourts ou fromage blanc à déguster avec de la confiture.
Il ne faut pas non plus oublier les salades et les légumes de saison. Non seulement ils apportent de la couleur, mais ils équilibrent aussi les goûts et les envies en fonction de ce que veulent manger vos invités. Pour varier les plaisirs, vous pouvez opter pour de petites salades composées qui mêleront les goûts et les saveurs et qui fonctionnent très bien lors des brunchs comme le coleslaw. Les brochettes fonctionnent également très bien et ne sont pas longues à préparer comme des brochettes de tomates-mozarella ou encore melon – jambon cru. Cela apportera de la légèreté à table et de la couleur.
Le brunch sucré
Pour la note sucrée, vous avez les traditionnels pancakes aux fruits et à la crème chantilly. Pour faire dans la simplicité tout en gourmandise, vous avez le pain perdu, les pains au chocolat et les croissants. Les viennoiseries tiennent un rôle important dans un brunch puisqu’ils apportent le côté traditionnel du petit-déjeuner.
Du pain complet, du pain de campagne ou une baguette traditionnelle sont toujours appréciés. Bien sûr, ce ne sont que des exemples, tenez compte de vos goûts et de ceux de vos invités lors de votre passage à la boulangerie, prévoyez en quantité suffisante pour ne pas manquer mais pas trop pour éviter le gaspillage. Enfin, pour accompagner des tartines vous pouvez opter pour la classique mais indispensable confiture, ou de la marmelade et du miel, sans oublier le beurre !
Les boissons à prévoir pour un brunch entre amis
Pour ce qui est des boissons, vous avez le choix entre les boissons naturelles et celles avec des bulles. Pour le côté petit-déjeuner, il vous faudra penser à proposer du thé, du café et du chocolat chaud, avec un jus d’orange frais. Il vous sera plus simple de proposer des quantités raisonnables si vous connaissez en avance les goûts et préférences de vos invités, cela vous permettra de faire des économies pendant vos courses. Enfin de l’eau plate et gazeuse ou des thés glacés pourront être les bienvenus pour accompagner la partie salée.
Les variantes du Brunch traditionnel
Si vous avez l’habitude des brunchs, vous devez avoir envie d’originalité, et je vous comprends ! Alors pourquoi ne pas varier les plaisirs en réalisant un Brunch inspiré des petits-déjeuners américains avec des céréales comme les célèbres Lucky Charms et proposer pour la partie salée des plats venu tout droit des États-Unis ?
Si cette cuisine vous séduit peu, optez cette fois pour un pays frontalier : l’Italie. Vous pouvez vous inspirer de recettes italiennes faciles à reproduire chez soi pour proposer des assortiments de fromages et charcuteries originales. Et pourquoi ne pas en profiter pour proposer une pizza maison ?
