GastronomieComment bien choisir ses couteaux de table ?

Comment bien choisir ses couteaux de table ?

En cuisine et à table, le couteau tient une place importante. En effet, c’est un ustensile de cuisine particulier, dans le sens où pour chaque usage, on trouve un couteau différent : couteau à viande, couteau pour tailler les légumes, couteau à poisson, couteau pour les fruits ou couteau pour le pain… Comment bien choisir les couteaux de table lorsqu’on a des invités ?

Quel couteau pour quel usage ?

Fêtes de Noël, anniversaire, repas officiel, réception professionnelle : mettre la table et tout anar et votre crédibilité peut-être en jeu. En effet, il existe différents modèles de couteau de table. Le couteau basique existe de toutes les formes. Il peut être à bout rond, denté avec un manche intégré, etc. Un couteau de table basique, comme ceux de chez Deejo, est un couteau qui s’utilise pour la majorité des plats bien que la plupart ne soient pas assez affûté pour la viande ou une pizza.

C’est pourquoi on retrouve le couteau à steak qui À une taille semblable au couteau basique, avec une lame pointu, un peu plus longue et crantée. Quant au couteau à pizza, il a une forme plutôt originale l’alarme est assez courte et arrondi, lisse ou Dante. Effectivement certains couteaux à pizza sont très affûté et dans ce cas il n’est pas nécessaire d’utiliser un couteau à cran. Le couteau à fromage existe sous trois formes le couteau à fromage ajouré, à lame large, en forme d’amende. Il permet de savourer chaque fromage de la façon adéquate.

Si vous proposer des mains à tartiner, il faudra vous munir d’un couteau à beurre ou d’un couteau à tartiner ce sont généralement des couteaux en acier inoxydable à la liste. Enfin le couteau tire-bouchon est indispensable pour ouvrir une bouteille de vin. Il possède une partie des Cooper et un décapsuleur. Le choix des couteaux de table se fait donc en fonction des plats et des mecs que vous allez proposer à vos convives.

Quel couteau pour quel usage ?
Source : shutterstock.com

Quelle lame pour ses couteaux de table ?

Les couteaux de table sont pour la plupart fabriqués en inox, un matériau qu’on appelle également acier inoxydable. C’est un métal solide qui ne noircit pas. En réalité, ils sont fabriqués avec un acier auquel on ajoute du nickel ou du chrome. L’inox est un matériau parfait pour concevoir des couteaux puisqu’il dispose d’un bon tranchant sans abîmer les assiettes en faïence ou en porcelaine. Il est facile à entretenir, passe au lave-vaisselle.

Le deuxième matériau utilisé pour recevoir des couteaux est la céramique. C’est un matériau qu’on utilise davantage en cuisine pour tailler les légumes ou couper certaines viandes. La céramique est bien plus fragile et plus onéreuse que l’acier. L’art de la table ne s’improvise pas, c’est pourquoi il est recommandé de bien vous renseigner sur la durée de vie des couteaux avant d’y mettre le prix.

Quels sont les couteaux de table indispensables ?

Les couteaux de table indispensables à mettre sur table lorsque vous recevez des convives sont le couteau basique, le couteau à viande, le couteau à poisson, ainsi que le couteau à beurre. En disposant ces quatre couteaux pour chaque invité, vous serez certain que chacun sera apte à manger sans peine tous les mets proposés sur table. Au niveau de la viande, il est recommandé de savoir comment bien choisir sa viande afin de choisir le couteau adapté, mais également les vins pour un accord harmonieux.

Si vous souhaitez restreindre au maximum le nombre de couteaux sur la table, optez pour des couteaux basiques et des couteaux à steak. Ainsi, le couteau basique permet de manger la plupart des aliments et le couteau à steak sera utilisé en renfort pour les plats plus difficiles à couper comme la viande et les plats à base de pâte feuilletée.

Quels sont les couteaux de table indispensables ? 
Source : shutterstock.com

Quel budget pour bien choisir ses couteaux de table ?

Le prix d’un couteau de table varie grandement. En effet, il dépend de nombreux critères comme le design, la fabrication, les matériaux utilisés pour la lame et le manche, la finition… De plus, un couteau fabriqué artisanalement sera de bien meilleure qualité et coûtera plus cher qu’un couteau industriel. Si vous souhaitez trouver un entre-deux, il faudra débourser environ deux cents euros pour un set de six couteaux.

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