Comment bien choisir son matériel professionnel de cuisine ?

GastronomieComment bien choisir son matériel professionnel de cuisine ?

Les établissements assurent une bonne partie de leur réussite grâce au matériel de cuisine professionnel dont il dispose. En effet, dans le secteur de la restauration privée ou collective, le matériel de cuisine est l’élément principal qui permet de faire fonctionner l’ensemble de l’établissement. Il est donc important de choisir du matériel de qualité, nous allons vous expliquer dans cet article comment le choisir.

Cerner les besoins de l’établissement

Avant de choisir les équipements de cuisine professionnelle, il est primordial de définir les véritables besoins de vos équipes avant l’achat de matériel. Un outil qui ne serait pas adapté risque de perturber l’équilibre établi dans la cuisine. Il faut aussi comprendre que le matériel de cuisine doit être choisi en fonction du type d’établissement que vous possédez, une pizzeria n’aura pas les mêmes besoins qu’une cantine ou qu’un restaurant gastronomique. Découvrez une selection de machines electriques en cliquant sur le lien  ! 

Il existe plusieurs besoins en termes de matériel de cuisine professionnel dans lequel vous pouvez investir : 

  • Du matériel de préparation 
  • Du matériel de cuisson 
  • Du matériel de conservation et de nettoyage 

Du matériel de préparation

Le matériel de préparation comprend des ustensiles tels qu’un batteur ou une balance, ces deux éléments peuvent être indispensables notamment si vous travaillez dans un restaurant ou vous êtes amené à faire des desserts ou de la pâtisserie.

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Du matériel de cuisson

Le matériel de cuisson englobe la plus large partie du matériel de cuisine professionnel pour un restaurant. En effet, cela peut concerner les plaques de cuisson, les grilles, les fours, mais aussi des toasters ou des appareils plus spécifiques tels que des crêpières ou des gaufriers. Un matériel de cuisson mal choisi aura un impact énorme sur la finalité de votre plat. Il est alors indispensable de cuisiner avec du bon matériel.

Du matériel de conservation et de nettoyage

Enfin, le matériel de conservation et de nettoyage correspond à la face cachée de la cuisine. Il est nécessaire d’avoir un appareil de conservation qui ne vous lâchera pas en plein service. Si vous pouvez faire des préparations en avance, cela peut être intéressant pour vous d’investir, par exemple, dans une machine sous vide. De plus, il ne faut pas sous estimer l’importance d’un appareil de nettoyage de qualité. En effet, il est important de ne pas avoir à vous soucier de la qualité du nettoyage

Les critères à prendre en compte pour choisir le matériel professionnel de cuisine

Une fois que vous avez défini les besoins dans votre cuisine, il faut que vous puissiez choisir le matériel en fonction de critères de sélection bien précis.  

Le rapport qualité/prix 

Le rapport qualité/ prix un aspect essentiel et déterminant dans le choix de votre futur appareil de cuisine professionnel. En effet, ce dernier se doit d’assurer ses fonctions efficacement tout en restant abordable. Vous pourrez facilement trouver l’appareil qui correspond le mieux à votre besoin, tout en respectant votre budget !

Opter pour un équipement de bonne qualité, durable et résistant 

L’achat d’appareil de cuisine professionnel est un investissement sur le long terme pour votre activité. Il est donc essentiel de choisir des appareils performants et de bonne qualité, qui pourront vous accompagner pendant plusieurs années. Ces appareils seront utilisés quotidiennement, ils doivent donc être fiables et capables d’assurer leur rôle dans toutes les conditions.

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L’importance de choisir des appareils faciles à entretenir et à nettoyer

En choisissant des appareils faciles à entretenir et faciles à nettoyer, vous pourrez bénéficier d’un réel gain de temps au quotidien. Que ce soit pour vous ou pour votre équipe, la tâche de nettoyage des appareils qui peut être parfois déplaisante sera facilitée !  Vous pouvez également opter pour des appareils qui sont composés de pièces détachées. En cas de panne ou autres dommages, vous pourrez rapidement remplacer la pièce sans avoir à investir dans un nouvel appareil complet.

La consommation d’énergie de l’appareil

La consommation d’énergie de votre appareil est un autre aspect important qui aura un impact sur votre choix final. En effet, pour éviter de faire grimper votre facture énergétique, il est capital de se pencher sur la consommation d’énergie de votre futur appareil. En optant pour des appareils de classe A, A+ et A++, vous réalisez un achat intelligent qui vous permet de faire des économies conséquentes sur le long terme.

Le confort d’usage pour assurer un gain de temps

Les appareils professionnels doivent être performants pour assurer leurs tâches quotidiennes, mais doivent également être ergonomiques et faciles à prendre en main. Le fonctionnement des appareils professionnels doivent être accessibles à tous, et permettre à votre équipe de le comprendre rapidement. Au quotidien, si vous utilisez ce matériel de façon intensive, il est capital de prendre en compte l’aspect simplicité et ergonomie pour assurer un confort d’usage et un gain de temps.

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