Gastronomie Cuiseur vapeur : le guide pratique pour bien choisir

Cuiseur vapeur : le guide pratique pour bien choisir

Les bienfaits de la cuisson à vapeur pour la santé ont été reconnus par les diététiciens. Ce mode de cuisson s’effectue idéalement par le cuiseur vapeur, un appareil dédié. L’outil s’impose de nos jours parmi les appareils électroménagers indispensables. On se demande alors quels sont les réels avantages du cuit-vapeur et comment l’utiliser pour mieux en profiter. Découvrez dans cet article nos conseils pour bien choisir votre appareil.


Qu’est-ce qu’un cuit vapeur ?

Le cuiseur est un outil composé d’un socle qui accueille de l’eau et de plusieurs paniers vapeur qui s’empilent les uns sur les autres. Les paniers sont disposés au-dessus du bac d’eau et sont destinés à contenir les aliments à cuire. Il est donc possible de cuire plusieurs aliments simultanément. Lorsque l’on active le cuiseur vapeur, l’eau se chauffe et la vapeur se diffuse dans tous les compartiments.

Vous pouvez facilement surveiller la cuisson sur les modèles transparents. Cependant, certains cuiseurs à minuterie vous permettent de programmer la cuisson et de vaquer à d’autres occupations. L’appareil vous permet de cuire :

  • Des volailles ;


  • Du poisson ;

  • Des fruits de mer ;

  • Des légumes et fruits ;

  • Des desserts moelleux.

La cuisson se fait à une température douce de 80° maximum dans la plupart des cas. Il faut noter que les nouveaux modèles de cuiseurs règlent le problème de goût fade remarqué après cette cuisson. On peut trouver un cuiseur vapeur avec un diffuseur d’arome ou d’autres options supplémentaires permettant d’avoir des aliments cuits et agréables à déguster.

Les différents types

Plusieurs types de cuiseurs sont disponibles sur le marché. On retrouve d’abord les cuiseurs vapeur à panier qui sont très sophistiqués. Ils sont abordables côté prix, mais nécessitent une vérification fréquente de l’avancée de la cuisson. Vous trouverez des modèles électriques très pratiques et faciles à utiliser. Avec le développement croissant du secteur, ces modèles font l’objet de plusieurs améliorations qui permettent d’avoir des cuiseurs électriques ayant des fonctionnalités intéressantes.

La troisième catégorie est celle du cuiseur vapeur pour micro-onde. Il a la particularité d’être utilisable dans le micro-ondes et non sur le feu comme le premier modèle cité. Il est en effet fabriqué en propylène résistant à des températures pouvant aller jusqu’à 160°C. Il peut être également conçu en silicone et peut supporter dans ce cas, une température de plus de 250°C. Toutefois, il reste semblable au cuiseur avec panier et permet une cuisson très rapide.

Les avantages du cuiseur vapeur

Le cuiseur vous permet de conserver les nutriments présents dans vos aliments. Il favorise une cuisson saine et douce qui ne nécessite pas l’ajout de matières grasses. Il cuit les repas de manière à préserver les vitamines solubles et les sels minéraux.

Contrairement à l’eau bouillante, le cuiseur vapeur préserve la texture de vos fruits et légumes. Les poissons et les viandes conservent toutes leurs saveurs et la graisse des viandes se dissout, ce qui est bien pour la santé. L’ustensile est idéal pour réaliser des purées ou des jus de fruits concentrés. En outre, vous pourrez facilement ajouter de la saveur à vos repas. Il est possible d’ajouter à l’eau :

  • Du bouillon ;

  • Des herbes ;

  • Des épices ;

  • Des oignons.

Toutes ses saveurs vont s’infuser dans le reste des aliments à cuire pour donner une bonne odeur et du goût à vos repas. De plus, le cuiseur vapeur permet de gagner de l’énergie avec sa capacité à cuire plusieurs aliments en une fois.

Comment utiliser et entretenir ?

Pour cuire des aliments avec le cuiseur, il suffit de remplir le bocal d’eau et de disposer les aliments dans les compartiments adéquats. Il faut ensuite lancer la minuterie selon le type d’aliment et lancer la cuisson. Il est conseillé de mettre une faible quantité d’eau afin de pouvoir en rajouter si nécessaire. Cela permet une cuisson plus rapide et plus efficace. Veillez à disposer près du compartiment à eau bouillante, les aliments qui cuisent plus longtemps comme la viande.

Pour optimiser la durabilité de votre cuiseur vapeur en inox, nettoyez-le à la main avec un chiffon humide afin d’enlever tous les résidus d’aliments. Ensuite, effectuer régulièrement un détartrage avec du vinaigre blanc. Il faut noter que certains modèles peuvent passer au lave-vaisselle.

Comment faire le bon choix ?

L’achat d’un cuiseur se base sur vos besoins culinaires. Toutefois, il faudra choisir un matériel durable et pratique.

Fréquence d’utilisation et matériaux

Si vous comptez utiliser votre appareil régulièrement, le mieux est d’opter pour un modèle de qualité. Dans le cas contraire, un cuiseur de gamme moyenne est meilleur pour vous habituer. Il doit vous procurer un confort optimal et une utilisation facile. Il faut également choisir des matériaux de qualité. Le cuiseur vapeur en inox est durable, mais son prix peut vite grimper. L’appareil en plastique est offert à un bon prix, mais il est nécessaire qu’il soit sans BPA afin de préserver votre santé.

Contenance et autres options

Si vous choisissez un cuiseur électrique, veillez à choisir une puissance comprise entre 600 et 1000 Watts. Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez opter pour de grande puissance de 2000W. En outre, la contenance sera déterminée en fonction du nombre de personnes à servir par cuisson. Les cuiseurs peuvent généralement contenir des aliments pour 2 personnes et plus. Vérifiez la possibilité de régler la température afin de l’adapter à des aliments spécifiques. D’autres fonctions supplémentaires peuvent être disponibles.

Top 4 des meilleurs cuiseurs vapeur

Si vous avez du mal à vous décider, voici 4 produits qui pourront vous satisfaire.

Moulinex  Steam’up Cuiseur Vapeur

Avec ce matériel compact, vous bénéficiez de 8 programmes automatiques pour cuire divers aliments et réaliser des plats complets. Il existe également un mode manuel. L’outil s’adapte à tous les formats de plats et délivre de manière continue, une température de 100° pour préserver la teneur nutritionnelle des aliments. Avec cet appareil, la cuision à vapeur est simple et très pratique

Aicok Cuiseur Vapeur

Ce fabricant vous propose un cuiseur électrique avec une puissance de 800Watts. Plus de temps à perdre dans vos préparations ; le matériel dispose de 3 paniers vapeur et présente une contenance totale de 9L. Il cuit une très grande variété d’aliments et dispose d’un minuteur numérique. Pour votre sécurité, il s’éteint automatiquement lorsqu’il n’y a plus d’eau.

Aigostar Fitfoodie 30CFO – Cuiseur

Ce cuiseur se distingue par son design qui s’harmonise avec toutes les décorations de cuisine. C’est un cuiseur électrique sans BPA qui vous permet de cuisiner rapidement grâce à sa puissance de 800W. Facile à utiliser, il possède un système anti-chauffe et un indicateur de niveau d’eau très pratique.

Beka 12030034 Polo Cuit Vapeur

La durabilité, c’est avec ce cuiseur en acier inoxydable, offert à un très bon prix. D’une contenance de 5L scindés en 3 corps, il fait une longueur de 24 cm et se révèle peu encombrant. Il se pose sur tout type de feu pour cuire plusieurs aliments. Par ailleurs, il diffuse harmonieusement la chaleur grâce à son fond capsulé.

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