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Comment bien choisir sa cave à vin ? Nos conseils pour faire le bon choix

Comment avoir de bonnes bouteilles de vin à portée de main, en toute occasion, sans avoir de cave sous son plancher ? De plus en plus répandues, les caves à vin d’aujourd’hui allient design, modernité et fonctionnalité et vous permettent de stocker vos bouteilles en respectant les règles d’œnologie. Découvrez tous nos conseils pour faire le bon choix parmi toutes les caves à vin disponibles sur le marché.

Qu’est ce qu’une cave à vin ? 

La cave à vin est l’endroit privilégié pour conserver et faire vieillir vos bouteilles de vin dans les meilleures conditions possibles. Certaines demeures ont la chance d’avoir de véritable cave. Pour tous les autres, des solutions innovantes et modernes vous permettent tout de même de stocker votre vin chez vous. Votre cave à vin doit répondre à différents facteurs pour une conservation optimale des saveurs :

  • obscurité : les UV impactent et altèrent le vin ;
  • hygrométrie : le taux d’humidité de votre cave doit être compris entre 55 et 80% (pour la préservation du bouchon notamment) ;
  • stabilité et repos : les vins doivent être entreposés loin de toutes vibrations ou chocs pour éviter que les mouvements de dépôt ;
  • air : l’air de la cave doit être pur. Le vin respire et il ne doit pas prendre d’autres odeurs ;
  • température : il est primordial de conserver une température constante dans votre cave à vin. En moyenne, comprise entre 10 et 14°, elle dépend du type de cave et de vin concernés (nous le verrons un peu plus bas) ;
  • esthétisme : les caves à vin sont désormais des produits design, modernes et originaux.

Lors du choix de votre cave, plusieurs critères sont à prendre en compte : votre consommation de vin, vos exigences, l’espace disponible, le coût énergétique et votre budget.

Quel type de cave à vin choisir ?

La cave de service 

Une cave de service permet de mettre vos vins à la bonne température de dégustation. Elle s’adresse à une consommation régulière : soit les vins ont suffisament vieilli, soit ce sont tout simplement des vins qui ne se gardent pas dans le temps. La cave de service peut une ou plusieurs températures.


L’armoire de mise en température a la même utilité que la cave de service mais fonctionne avec le courant électrique et n’utilise aucun gaz, au contraire de la cave de service qui utilise un compresseur (soit une consommation d’énergie vraiment faible). Cependant, l’armoire est très silencieuse et n’émet aucune vibration.

La cave de vieillissement

La cave de vieillissement permet aux vins de garde de se bonifier durant plusieurs années dans des conditions optimales. Cela peut aller de 5 ans de conservation à 20 ans et plus. Elle se destine aux grands vins et a la même fonction que les caves traditionnelles. Selon les modèles, vous pourrez stocker 100 à 300 bouteilles dans votre cave. Cette dernière vous assurera : obscurité (porte anti-UV) ; constance de température et contrôle de l’hygrométrie ; pureté de l’air (filtres à charbons) ; repos du vin (système anti-vibrations) et  réglage automatique de la température en fonction du climat extérieur.

La cave de conservation

La cave de conservation est la phase intermédiaire de la cave de vieillissement et de la cave de service. Elle permet de conserver vos vins sur une période plus courte : en règle général, on y stocke des vins durant 2 à 3 ans avant leur dégustation. Cette cave est idéale pour des vins parvenus à l’apogée de la bonifaction de leurs saveurs. Cet article pourrez vous intéresser : Oenologie : Mes Conseils pour bien Choisir son Vin.

Quelle est la meilleure marque de cave à vin ?

Vous devez vous appuyer sur différents critères pour trouver la meilleure marque de cave à vin, celle qui vous correspond. En fonction de vos besoins, le choix de la cave ne sera pas le même pour tous :

  • type de consommation : service ; conservation, vieillissement ou multi-fonctions (et donc multi-températures) pour bénéficier de plusieurs méthodes de stockage ;
  • température : mono-température, double-températures ou multi-températures (en plusieurs compartiments) ;
  • capacité de stockage : mini-caves (stockage d’une quinzaine de bouteilles), petits formats (50 à 150 bouteilles en moyenne), formats moyens plus répandus (100 à 150 bouteilles) et grands formats (200 à 300 bouteilles) ;
  • consommation énergétique : comme nous l’avons vu, une armoire de vieillissement par exemple consomme beaucoup plus d’électricité qu’une cave de service ;
  • sonorité : le volume sonore doit avoisiner les 44dB (minimum classe B) ;
  • marque : préférez des marques connues, réputées et fiables. Vous pouvez d’ailleurs privilégier les marques françaises dont les produits sont de très bonne qualité ;
  • budget : combien souhaitez-vous investir dans une cave à vin et quelle en sera votre utilisation ? ;
  • esthétisme : objets de décoration, modernes et tendances, les caves d’aujourd’hui embellissent votre intérieur (optez pour les portes vitrées) ;
  • avis clients : consultez les avis des clients ayant acheté un produit qui vous intéresse, sur le site du vendeur et/ou sur Google.

Artevino, très bonne marque, conçoit et fabrique ses caves en France. Les caves signées La Sommelière, Climadiff et Avintage, toutes trois françaises, sont également de bonne qualité (fabriquées au Portugal principalement, ou en Chine). Consultez ce comparatif des meilleures caves à vin en 2021.

Quel niveau sonore pour une cave à vin ?

Le niveau sonore de votre cave à vin doit prendre en compte l’emplacement où vous souhaitez l’installer : pour la cuisine ou le salon par exemple, votre cave d’intérieur ne devra pas dépasser les 45dB (comparable au bruit d’un réfrigérateur ou d’un lave-vaisselle). Notez que la marque française Artevino limite tous ses modèles de cave à 37dB.
Les caves encastrables sont aussi moins bruyantes car les vibrations sont étouffées dans la niche. Si vous êtes gênés par des sons récurrents, vérifiez votre matériel (mauvaise installation ; usure du matériel ; pièce à changer comme le ventilateur ou le silent-bloc ; mauvais positionnement ou mauvaise fixation de certaines parties : clayettes, récupérateur d’eau, bouteilles).

Où acheter sa cave à vin ?

Vous pouvez désormais acheter votre cave à vin depuis votre canapé. Consultez le catalogue des plus grandes enseignes de magasins en ligne vous proposant leur propre gamme de caves à vin (Darty, Boulanger, But), des revendeurs (CDiscount, Amazon) des cavistes professionnels (La Sommelière, Ma Cave à Vin, Bacchus-équipment, Artevino), ou encore directemet en boutique (La Vignery, Vin & Whisky, La Cave des Entrepreneurs à Paris).

Source : La Sommelière

Quelle est la température idéale d’une cave à vin ?

Pour conserver votre vin dans les meilleures conditions possibles, votre cave doit conserver une température constante comprise entre 10 et 14°C en moyenne. Cependant, la température idéale dépendra encore une fois du type de cave que vous choisirez : 

  • vieillissement : 12°C ;
  • conservation : 10 à 14°C.

La température de la cave de service dépend quant à elle du cépage stocké :

vins blancs secs, d’Alsace : 8 à 10°C ;

  • blancs liquoreux, de Bordeaux, de Bourgogne, du Rhône : 12 à 14°C ;
  • vins rouges d’Alsace, de Savoie, Beaujolais : 12 à 14°C ;
  • rouges de Bourgogne, Vallée de la Loire : 15 à 17°C ;
  • Bordeaux : 18°C ;
  • vins rosés : 8 à 10°C ;
  • champagnes : 6 à 8°C.

Découvrez nos 7 Recommandations Sûres pour Bien Choisir son Vin.

Ça y est, vous vous êtes décidé sur un modèle de cave à vin ? Désormais pour compléter votre collection, laissez-vous tenter par les box de vin pour poursuivre votre découverte de l’oenologie : Conseils et Sélection de 6 box de vin à déguster.

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