Lorsqu’on se pose la question de savoir quel pays consomme le plus de pizzas au monde, 3 noms sont cités ; l’Italie, les États-Unis et la France. L’ordre change d’une année à l’autre, mais il semble bien que depuis 2019, la France soit le pays où l’on mange le plus de pizzas.
Aussi surprenant que cela puisse paraître, il n’existe pas de pizzas dites françaises. En effet, on ne parle que de pizza américaine et de pizza italienne.
Pourtant, les Français ont inventé de nombreuses pizzas, comme la Savoyarde, la Corsica, la Chorizo, etc. La majorité des camions à pizzas de France proposent une pizza qui porte le nom du quartier dans lequel ils opèrent.
Avant de nous intéresser au cas de la pizza italienne versus la pizza américaine, nous devons vous faire part d’un site qui pourrait vous intéresser. En effet, nous avons découvert une extraordinaire mine de recettes de pizzas qui rassemble pas moins de 2570 pizzas différentes. Parmi les recettes de pizzas les plus surprenantes qui ont attiré notre attention chez www.foodiez.fr, relevons celle au chocolat ou encore la pizza aux asperges printanières.
La pizza napolitaine ou la véritable pizza italienne
La pizza est originaire de Naples en Italie. Par conséquent, la véritable pizza italienne est considérée par les puristes comme étant la pizza napolitaine.
Le 14 février 2008, la pizza napolitaine a reçu le label européen STG.
Le label STG (Spécialité Traditionnelle Garantie) décerné par l’Union européenne n’a pour nous aucun intérêt. Vous avez toujours la possibilité d’indiquer pizza napolitaine, même si celle-ci ne respecte pas les caractéristiques du label. La seule chose qui vous est interdite, c’est de mettre le logo du label et le sigle STG sur votre pizza.
Seules 2 sortes de pizza, la Marinara et la Margherita font partie des pizzas traditionnelles de Naples.
D’une façon générale, nous dirons que la pizza italienne se caractérise par une taille standard de 35 cm de diamètre. Elle est destinée à être mangée par une seule personne.
Vous ne choisissez pas le type de pâte que vous souhaitez. Généralement la pâte est fine.
La surface de la pizza est entièrement badigeonnée de sauce tomate.
Nous avons lu qu’on ne mélange pas les types de viande sur une pizza italienne, ce n’est pas le cas aujourd’hui.
La pizza américaine
La pizza américaine se distingue de la pizza italienne sur 3 points et encore ce n’est pas toujours vrai. La grande différence concerne la taille des pizzas. Une pizza italienne a un diamètre qui est au maximum de 35 cm. La pizza américaine est proposée dans plusieurs diamètres qui s’échelonnent de 8 à 18 inches (20,32 cm-45,72 cm). Nous dirons que la pizza américaine est plus conçue pour être mangée à plusieurs, contrairement à la pizza italienne qui est destinée à une seule personne.
La seconde caractéristique des pizzas américaines est d’être proposées avec différents types de pâtes que vous choisissez lors de votre commande.
Généralement, deux autres caractéristiques sont mises en avant concernant la pizza américaine. La garniture de celle-ci serait plus abondante que sur une pizza italienne et elle utiliserait beaucoup plus de fromage. C’est parfois vrai, mais ce n’est plus toujours le cas.
La meilleure des pizzas
La question que vous vous posez probablement est de savoir qui, entre la pizza américaine et la pizza italienne, est la meilleure des deux. Pour nous, la réponse est simple, cela dépend uniquement de vos goûts. Il existe d’excellentes pizzas américaines et d’autres un peu moins bonnes. Il en va de même pour les pizzas italiennes.
Nous avons mangé de succulentes pizzas surgelées et d’autres qui l’étaient moins. Nous ne trouvons pas que les pizzas cuites au feu de bois soient meilleures que celles cuites dans un four au gaz.
Notre conclusion est simple : mangez toutes sortes de pizzas et affinez ainsi votre opinion pour devenir, à terme, un véritable connaisseur !
