Gastronomie Pourquoi utiliser un moulin à poivre ?

Pourquoi utiliser un moulin à poivre ?

Le moulin à poivre est l’accessoire indispensable de la cuisine et du cuisinier. Cette épice aux multiples espèces a toujours eu du succès au cours de l’histoire, elle apporte une réelle saveur dans tous vos plats. C’est pour en extraire les saveurs et tout ce qu’il y a de meilleur de ce produit que les moulins à poivre existent. De différentes formes, caractéristiques, design ou encore prix, voici tout ce qu’il y a à savoir sur les moulins à poivre.

Pourquoi utiliser un moulin à poivre ? 

Le poivre est une des épices les plus consommées par les français. Il existe différentes variétés de poivres : rouge, vert, blanc et noir. Tous ces poivres donnent à offrir des arômes plus divers et subtils les uns que les autres. Utiliser un moulin à poivre est idéal à cet effet. Il permet de prodiguer un poivre fraichement moulu et donc plus parfumé. Le moulin à poivre est un ustensile incontournable dans la cuisine d’un chef. Il exalte les notes de chaque poivre. Cela est d’autant plus probant lorsque l’on utilise des grains aux notes marquées comme celles du poivre de Timut et de son parfum tout en nuances, légèrement relevé et épicé, aux notes de fruits et à l’acidulé des agrumes comme le pamplemousse. Le poivre de Timut est une des épices à avoir dans sa cuisine

Pourquoi utiliser un moulin à poivre ?
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Par ailleurs, qui dit moulin à poivre dit poivre en grains. Or le poivre en grains se conserve bien plus longtemps que le poivre en poudre qui de surcroit est régulièrement mêlé avec d’autres aromates en poudre beaucoup moins onéreux. 

Enfin, outre son aspect pratique et technique, c’est un produit particulièrement joli en tant qu’objet. Il existe divers modèles de moulins à poivre, des plus traditionnels aux plus contemporains.  
 

Comment choisir un moulin à poivre ? 

Avant toute chose, il vous faut déterminer si vous préférez un moulin à poivre mécanique ou électrique. L’un comme dans l’autre disposent de leurs spécificités et de leurs divers avantages. Si tous deux ont une durée de vie des plus conséquentes, le moulin à poivre mécanique reste tout de même moins onéreux que son homologue électrique. 

Pour bien choisir un moulin à poivre, il faut veiller à la qualité du mécanisme de ce dernier afin de s’assurer qu’il respecte l’intégrité du produit. En effet, on ne choisit pas un moulin à poivre comme on choisit un moulin à sel. Les deux produits sont tout à fait différents. Tandis que pour le sel, mieux vaut privilégier un mécanisme en nylon, le poivre préférera un mécanisme en acier dur et en carbone. Par ailleurs veillez-bien à ce que votre outil soit traité contre la corrosion.

Comment choisir un moulin à poivre ?
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Aussi, pour choisir votre moulin, vous pouvez prendre en considération la possibilité ou non de régler la finesse de moulure du poivre. Ce particularisme se trouve régulièrement sur les moulins, notamment lorsqu’ils sont électriques, et permet de relever vos plats à la perfection.

Enfin, prenez garde au type de poivre exploitable par le moulin. La plupart des moulins considèrent des grains de 5 à 6 millimètres de diamètre, mais si vous voulez moudre certains mélanges de baies, il vous faut faire attention à ce qu’ils puissent être moulus. 

Quel budget pour un moulin à poivre ?

Pour l’achat d’un bon moulin à poivre, il vous faut compter un budget moyen compris entre 30 et 100 euros. Ce budget est assez étendu puisqu’il comprend des objets mécaniques et électriques. Vous pourrez trouver des moulins à poivre moins onéreux mais vous ne trouverez sans doute pas la qualité au rendez-vous. À l’inverse, certains modèles de moulin design, relativement semblables à des objets d’art, peuvent excéder le montant de 100 euros. 

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