GastronomieZoom sur les différentes plaques de cuisson

Zoom sur les différentes plaques de cuisson

La cuisine en France, c’est sacré ! Et, pour préparer des bons petits plats, il vous faut un four, des bons aliments et bien sûr des bonnes plaques de cuisson. Au gaz, électrique, à induction ou même mixte, il existe une multitude de modèles qui s’adaptent à toutes les cuisines. En fonction du type de chauffage, dont vous disposez, du style de plat que vous cuisiniez, vous trouverez dans la suite de cet article la plaque de cuisson la plus adaptée à votre style de cuisine.

Quelles sont les différentes plaques de cuisson ?

Les systèmes de cuisson étaient autrefois exclusivement au gaz, avec un système de chauffe à la flamme. Mais, depuis quelques années et l’avènement du tout électrique, la plaque de cuisson s’est diversifiée. Des produits en tout genre ont fait leur apparition pour répondre à différentes problématiques des usagers.

La plaque à induction

Les plaques à induction sont des plaques électriques qui chauffent grâce à un système électromagnétique. L’inducteur bobiné est placé sous une surface vitrocéramique qui chauffe de manière très centralisée au niveau des foyers.

Cette plaque est très utilisée de nos jours dans les logements tout-électriques. Elle permet une chauffe puissante grâce à l’inducteur et elle est très sécurisée, car elle ne dégage pas de substance inflammable, comme peut le faire le gaz. De plus, elles sont faciles à nettoyer puisque les plaques chauffent de façon hétérogène. Notamment grâce à l’action de l’inducteur sur les différentes parties vitrocéramiques.

Elle fait partie de la famille des plaques vitrocéramique, mais la modernité de ce modèle en font une gamme à part. Plus performants, plus sécurisés, les systèmes à induction ont de vrais atouts à faire valoir lors de l’achat d’un nouveau mobilier de cuisson.

La plaque à induction
Source : shutterstock.com

La plaque mixte

Une table de cuisson mixte est composée de foyers de différentes natures. Généralement, elle est assortie de deux plaques à induction vitrocéramique et de deux autres plaques aux gaz. Souvent utilisé par les professionnels, ce genre de plaque permet d’adapter les cuissons en fonction de la nature des aliments et du type de cuisine que vous pratiquez.

Vous pourrez faire cuire une bonne viande, comme chauffer une grosse marmite pendant de longues heures, tout ça sur la même table de cuisson.

La plaque vitrocéramique

La plaque vitrocéramique ressemble en apparence à celle en induction, mais elle fonctionne en réalité complètement différemment. Sur la table est posée une plaque vitrocéramique avec des foyers chauffés juste sous la plage.

On distingue les foyers où la chaleur se propage par un phénomène de rayonnement, appelé les foyers radiants. On parle ensuite de foyer à Halogène pour les foyers chauffant grâce à un système d’ampoule.

La plaque au gaz

La plaque au gaz est une plaque utilisée depuis longtemps maintenant. Elle est appréciée pour ses performances souvent supérieures à ses cousines électriques. Le problème de ces modèles, c’est qu’ils ne sont pas sans risque. Ils ont d’ailleurs été à l’origine de nombreux accidents domestiques ces dernières années.

Veillez à maintenir le gaz fermé dès lors que vous n’utilisez pas votre matériel, et ce même entre deux manipulations.

La plaque au gaz
Source : shutterstock.com

La plaque électrique

Pratique à installer et peu contraignant, ce système est parfois décrié pour leur mauvais rapport qualité prix. Il existe des modèles électriques très coûteux qui assurent une cuisson parfaite des aliments, mais la plupart des modèles bon marché sont décriés et mal adaptés. Dans le cas où vous êtes dans un logement tout électrique, elle peut néanmoins s’avérer la solution la plus adaptée.

La plaque électrique
Source : shutterstock.com

Laquelle est la plus adaptée à vos besoins ?

Pour identifier quelle plaque de cuisson est la plus adaptée pour vous, vous devez prendre en considération la nature du logement dans lequel vous installer le mobilier, le type d’aliments que vous cuisiner le plus fréquemment et évidemment votre budget.

Un logement chauffé sans gaz limite déjà votre choix. À vous ensuite d’adapter la taille du meuble en fonction de la taille de votre pièce. Si vous êtes une famille nombreuse et que vous faites souvent des grandes tablées, certains modèles seront plus adaptés que d’autres. En revanche, si vous êtes plutôt à manger léger en petit comité, pas besoin de partir sur un modèle surdimensionné avec des feux puissants qui feront augmenter la facture d’énergie.

Commentaires

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici