Gastronomie Comment acheter un bon vin de bourgogne ?

Comment acheter un bon vin de bourgogne ?

Il peut s’avérer complexe de choisir un vin, surtout s’il s’agit d’un vin de bourgogne. Mais vous pourrez déguster les meilleurs vins de cette région si vous prenez quelques conseils de base de vignerons professionnels. Voici une liste des meilleurs conseils pour vous aider à acheter un vin original de bourgogne.


Trouver une marque spécifique de vin de bourgogne

Que vous soyez un connaisseur de vins ou pas, vous devez d’abord trouver une référence, une marque qui vous ressemble, un nom connu et reconnu pour la qualité de ses vins. Dans le secteur viticole traditionnel de la bourgogne, les négociants en vins ont toujours occupés une position distincte. Ils ont accès à un grand choix de producteurs et de terroirs. Les partenaires en matière de recherche de qualité, de commercialisation et de marketing  travaillant en étroite collaboration avec les cavistes. Ces derniers apporteront leur savoir-faire en matière de vieillissement du vin avec l’aide de leurs tonneliers. C’est au cours de cette phase cruciale de vinification et de vieillissement qu’une marque crée sa propre signature, en recherchant toujours l’alchimie parfaite entre le vin et le chêne.

Identifier le terroir

C’est l’un des détails les plus importants si vous voulez acheter un bon vin de bourgogne. Les vins d’une même appellation peuvent être très différents les uns des autres à la bourgogne. Cela se remarque même si ces vins sont séparés que de quelques centaines de mètres sur un même coteau. Le choix du meilleur domaine et la sélection des meilleurs terroirs et raisins de ce domaine sont essentiels pour obtenir un vin de bonne qualité et une bouteille exceptionnelle.

Bien connaitre le millésime et ses caractéristiques

Certains millésimes, comme celui de 2015, sont exceptionnels et il est important de les connaître afin de les surveiller. Il faut aussi bien les connaitre pour pouvoir bien ranger quelques bouteilles dans la cave, avant que les prix n’augmentent. Mais attention au temps de vieillissement, chaque millésime a un potentiel de vieillissement spécifique. Et un millésime considéré comme «pire» peut très bien finir par développer son potentiel avec un peu de temps en cave. Le vin a toujours besoin de patience. Laissez votre cave agir de son côté et construisez patiemment votre stock de vin pour le vieillir et le boire. En réalité, les millésimes «difficiles» révèlent le mieux les plus grands vignerons. C’est le talent du vigneron et de l’œnologue qui fait toute la différence quand la nature n’est pas généreuse.


N’hésitez pas à sortir des sentiers battus en bourgogne

Les appellations moins connues cachent souvent de véritables trésors, cela se remarque aussi avec le vin. On peut citer : Saint-romain, pouilly fuissé, les villages de la côte de beaune, hautes-côtes de nuits ou hautes-côtes de beaune. Et enfin, n’oubliez pas les vins qui ont remportés des prix et des distinctions. Rien de plus rassurant pour les amateurs de vin amateurs que de faire confiance aux opinions de professionnels attestant de la qualité et de la réputation d’une marque. Le concours des vins de mâcon est toujours le plus célèbre, mais les concours burgondia d’or ou internationaux tels que le concours international des vins et spiritueux sont également de très bonnes références. Les articles dans la presse ou la garantie «culinaire» de références renommées telles que «gault et millau», les sommeliers français ou divers guides d’achat de vin sont également pertinents. Ils fournissent une tendance sur laquelle le consommateur peut se baser.

Avec ces astuces simples et un peu de persévérance, vous pourrez découvrir les trésors de la bourgogne et enchanter vos amis et votre famille avec les merveilles de votre cave. Comme toujours, vous pouvez trouver de bons vins dans chaque catégorie, et pas si bien dans chacune d’elles. Souvent, les grands crus valent le battage publicitaire, mais probablement tout aussi souvent, c’est le marketing, la réputation et rien d’autre qui leur donne de la valeur. En définitif, si vous voulez d’un bon vin, commencez à vous rendre en bourgogne. Ici, vous pouvez trouver de très beaux vins qui incarnent le meilleur de la bourgogne à un prix très abordable. Les amateurs du bon vin connaissent très bien cette région et n’hésitent point à collectionner des vins de qualité.

Quels sont les plus grands crus de Bourgogne ?

Avany de vous lancer dans l’acquisition de votre vin, que ce soit pour une simple bouteille ou pour toute une caisse, il faut connaître votre sujet et notamment la liste des grands vins de la région. Pour ne pas vous faire avoir, sachez que seulement 12 villages de la région bourgignonne peuvent recevoir l’appelation de grand cru bourgogne ceux-ci sont eux mêmes répartis en 3 sous-région.

Pour commencer, les vins blancs du Village de Chablis soit réunis sous l’appelation AOC Chablis Grand Cru ils sont ensuite suivis d’une seconde appelation qui correspond au nom du climat à savoir Blanchots, Bougros, Grenouilles, Les Clos, Les Preuses, Valmur ou encore Vaudésir.

Vous retrouvez ensuite les vins rouges (sauf exception) du Village de Gevrey-Chambertin, AOC Grand Cru avec comme sous-appelation Chambertin, Chambertin-clos de Bèze, Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Griottes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin ou Ruchottes-Chambertin.

Dans la même catégorie vous retrouverez le Village de Morey St Denis, AOC Grand Cru avec les différents crus Bonnes Mares, Clos de la Roche, Clos de Tart, Clos des Lambrays, Clos St Denis

Et enfin le Village de Chambolle-Musigny, AOC Grand Cru et ses vins Bonnes Mares,  Musigny. Puis le Village de Vougeot, AOC Grand Cru avec Clos de Vougeot.

Enfin, le domaine de la Côte de Beaune avec le Village de Ladoix-Serrigny, AOC Grand Cru et le Corton (vin rouge), Corton-Charlemagne (vin blanc). Puis le Village d’Aloxe-Corton ainsi que le Village de Pernand-Vergelesses, AOC Grand Cru et les vins Corton, Corton-Charlemagne (vin blanc), Charlemagne (vin blanc)

Et pour terminer le Village de Puligny-Montrachet et son panel de vins blancs, AOC Grand Cru : Montrachet, Chevalier-Montrachet, Batard-Monrachet et Bienvenues-Batard-Montrachet

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