Gastronomie Comment réchauffer le poulet rôti et utiliser les restes ?

Comment réchauffer le poulet rôti et utiliser les restes ?

Le poulet rôti peut être ajouté à presque tous les plats qui nécessitent du poulet cuit. Cette polyvalence est probablement à l’origine de la vente de plusieurs millions de poulets rôtis en 2017, selon une firme d’études de marché. Et ils continuent d’être l’un des piliers de nombreux dîners à la maison.


La plupart de ces poulets sont assaisonnés et aromatisés d’un mélange contenant des épices et des sucres, comme un barbecue ou du poivre citronné, et sont souvent injectés avec une solution d’eau salée pour les garder humides.

Les poulets rôtis sont peu coûteux et polyvalents, mais ils se dessèchent rapidement si vous les réchauffez de la mauvaise façon. Si vous avez le temps, réchauffez le poulet au four. A la limite, vous pouvez le cuire au micro-ondes ou réchauffer le poulet rôti sur la cuisinière avec d’autres ingrédients.

Comment réchauffer le poulet rôti au four ?

Les choses dont vous aurez besoin :


  • un poulet rôti,
  • une plaque de cuisson,
  • une feuille d’aluminium,
  • un thermomètre à viande,
  • un plateau de service,
  • une planche à découper,
  • un couteau.

Étape 1 : Préchauffage et préparation

D’abord, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Ensuite, retirez le poulet rôti entier de son emballage et déposez-le sur une plaque de cuisson.

Étape 2 : Réchauffez le poulet pendant 25 minutes

Couvrez le poulet de papier d’aluminium et mettez-le au four. Faites cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans le poulet indique 70 degrés Celsius. Le papier d’aluminium aide à retenir l’humidité, mais si vous voulez une peau croustillante, ne l’enlevez pas, ce qui accentuera aussi la saveur du badigeonnage.

Étape 3 : Laissez reposer avant de servir

Après avoir réchauffé le poulet, transférez le dans un plat de service et laissez-le refroidir pendant cinq minutes avant de le couper.

Comment réchauffer le poulet rôti au micro-ondes ?

Les choses dont vous aurez besoin :

  • un poulet rôti,
  • un plat allant au micro-ondes,
  • un essuie-tout humide,
  • une thermomètre à viande,
  • un plat de service,
  • un couteau de chef.

Étape 1 : Séparez la viande et les os

Il faut d’abord retirer toute la viande des os et jeter les os et la carcasse. Placez ensuite la viande dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-la d’un essuie-tout humide.

Étape 2 : Réchauffez le poulet une minute à la fois

Chauffez le poulet rôti par espacement d’une minute, en le retournant après chaque minute pour assurer un réchauffement uniforme. La viande brune contient plus de gras que la viande blanche, donc elle peut chauffer plus rapidement. Continuez à chauffer à intervalles d’une minute jusqu’à ce que tout le poulet soit chauffé à une température interne de 70 degrés Celsius.

Étape 3 : Laissez reposer avant de servir

Laissez refroidir avant de servir ou de l’ajouter à votre plat préféré.

Comment réchauffer du poulet rôti dans une poêle à frire ?

Les choses dont vous aurez besoin :

  • un poulet rôti,
  • une poêle à frire ou une sauteuse,
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet,
  • une thermomètre à viande,
  • un couteau.

Étape 1 : Enlevez la viande et déchiquetez-là

D’abord, retirez le poulet des os et jetez les os et la carcasse. Tranchez ou déchiquetez le poulet à la taille désirée.

Étape 2 : Chauffez dans une poêle à frire

Dans une poêle à feu moyen, ajouter une demi-tasse de bouillon de poulet. Ensuite ajoutez le poulet dans la sauteuse, puis couvrez et chauffez jusqu’à ce que le poulet soit chauffé à la bonne température (70 degrés Celsius).

Étape 3 : Faites-en un plat

Savourez le poulet seul ou ajoutez-le à votre plat préféré !

Conseils pour réchauffer le poulet rôti

  • Pour accélérer le temps de réchauffage, retirer la viande de poulet des os avant de la conserver et de la réchauffer.
  • Lorsque vous réchauffez un poulet entier, utilisez le four. Pour toutes les autres méthodes de cuisson, retirez d’abord la viande des os.
  • Lorsque vous conservez du poulet, vous pouvez le conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
  • Lorsque vous congelez du poulet rôti, assurez-vous de retirer tout le poulet des os avant de le placer dans des sacs sécuritaires pour congélation. Décongeler le poulet congelé dans le réfrigérateur et non sur le comptoir, puis réchauffez-le. N’importe quelle méthode de chauffage peut être utilisée pour réchauffer du poulet rôti. La cuisson au four, les sautés et le micro-ondes sont tous de bonnes méthodes de réchauffage.
  • N’oubliez pas d’ajouter du sel supplémentaire aux plats contenant du poulet rôti. Ils sont déjà riches en sodium, donc une bonne règle de base serait de les goûter pendant que vous cuisinez.
  • Retirer la peau immédiatement si possible. La peau est plus facile à enlever lorsque le poulet est chaud. Il n’y a aucun avantage nutritionnel à garder la peau sur le poulet, et cela peut, en fait, ajouter beaucoup de gras et de calories supplémentaires.
  • La salubrité des aliments est toujours importante lors du réchauffage. Tous les restes de poulet devraient être réchauffés à une température interne de 70 degrés Celsius.
  • Les poulets rôtis peuvent être utilisés dans de nombreux aliments qui n’ont pas besoin d’être réchauffés pour des repas encore plus rapides. Déchiquetez-le ou coupez-le poulet en dés et vous pouvez les utiliser dans les pâtes et les salades vertes. Ajoutez du yaourt grec, des noix de cajou et des raisins pour une salade de poulet facile à préparer. Savourez les sandwichs au poulet BBQ faits avec vos restes de poulet rôti.

Comment utiliser les restes de poulet rôti ?

Le poulet rôti peut vous faire gagner du temps lorsque vous cherchez à préparer votre repas rapidement. De nombreux repas sont préparés en 30 minutes ou moins lorsqu’un poulet rôti est l’ingrédient principal. Utilisez les restes du poulet rôti dans les idées de recettes ci-dessous et augmentez le nombre de repas pris à la maison chaque semaine.

1. Pâtes pesto au poulet et aux petits pois

Faites cuire 250 grammes de pâtes rotini de blé entier selon le mode de cuisson de l’emballage. Égouttez puis retirez tout le poulet d’une rôtissoire et coupez-le en petits morceaux. Dans un grand bol, ajoutez les pâtes, le poulet, un pot de pesto du commerce de 150 grammes, une tasse de pois décongelés et une demi-tasse de parmesan émincé. Mélangez, servez et savourez !

2. Tacos au poulet

Découpez en petits morceaux deux tasses de viande de poulet rôti et ajoutez-les à une sauteuse à feu moyen avec un quart de bouillon de poulet.

Pendant que le poulet chauffe, préparez des coquilles à tacos, des tomates, de la laitue déchiquetée, du fromage, du guacamole et de la salsa pour votre dîner de tacos préféré.

3. Sandwichs au poulet BBQ

Déchiqueter deux tasses de poulet rôti et les placer dans une casserole de petite ou moyenne taille à feu moyen. Ajoutez une tasse de votre sauce barbecue préférée, ou plus si vous l’aimez. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud et servir sur des rouleaux de grains entiers consistants. Préparez quatre portions.

4. Soupe au poulet et aux nouilles

Ajoutez une tasse de carottes en dés, une tasse de céleri en dés et une demi-tasse d’oignons en dés à un four moyen ou un faitout avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Baissez le feu à moyen et faites sauter pendant cinq minutes. Ajoutez deux tasses de poulet rôti déchiqueté, cinq tasses de bouillon de poulet et une tasse de morceaux de spaghetti séchés. Laissez mijoter et chauffez jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Servez chaud.

5. Pizza Margherita au poulet

A l’aide d’une croûte à pizza achetée en magasin ou faite maison, préchauffez votre four selon la recette ou le mode d’emploi de l’emballage. Étendez la pâte à pizza et garnir d’une bonne sauce tomate, d’une tasse de restes de poulet rôti et de tranches de mozzarella fraîche. Cuisez au four selon le mode de cuisson de l’emballage ou de la recette. Laissez la pizza refroidir légèrement et garnir de basilic frais râpé.

6. Salade de poulet crémeuse

Déposez trois tasses de poulet rôti en dés ou râpé dans un bol à mélanger. Mélangez ensemble :

  • 1/2 tasse de céleri en dés,
  • 1/4 tasse d’oignon doux coupé en dés,
  • 1/4 tasse de mayonnaise à l’huile d’olive,
  • 1/4 tasse de yaourt grec nature,
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon,
  • 1/4 c. à thé de poivre noir.

Goûtez et ajoutez un quart à une demi cuillerée à thé de sel kasher, si nécessaire. Servez dans des coupes de laitue ou sur du pain grillé à grains entiers.

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