Gastronomie Pourquoi les couteaux français ont-ils la côte aux États-Unis ?

Pourquoi les couteaux français ont-ils la côte aux États-Unis ?

Le saviez-vous ? L’un des livres de cuisine les plus vendus aux États-Unis se nomme “Mastering the Art of French Cooking”, ou “Maîtrisez l’art de la cuisine française”. Sorti en 1961, plusieurs centaines de milliers d’exemplaires de ce livre ont été écoulées au fil des années outre-Atlantique. En effet, les Américains aiment la cuisine française, et ne s’en cachent pas. D’ailleurs, aux USA, on retrouve de nombreux producteurs de French Brie par exemple, même si ce fromage n’a rien de comparable avec celui que nous connaissons. Bien d’autres spécialités françaises, et notamment le vin, sont imitées par les Américains (mais jamais égalées !). Cet amour pour la cuisine française explique aussi une autre tendance : l’engouement aux États-Unis pour les couteaux Made in France. En effet, le nombre d’exportations des produits issus des coutelleries françaises vers les USA est impressionnant. Mais alors, comment expliquer un tel succès ? C’est ce que nous vous proposons de découvrir, dans la suite de notre article.

L’amour de la cuisine française explique l’engouement pour les couteaux Made in France

Nous avons mentionné dans notre introduction le livre Mastering the Art of French Cooking, qui a été un véritable succès en librairie. L’engouement des Américains pour la “french cuisine” ne date pas d’hier. De tout temps, et partout dans le monde, notre gastronomie fait figure de référence. Aussi, il est bien normal que les cuisiniers étrangers tentent de reproduire nos recettes. Et pour cela, être bien équipé s’avère essentiel.

On comprend donc aisément pourquoi les Américains sont rapidement devenus des amateurs de couteaux français. En effet, ces ustensiles de cuisine sont d’une qualité extrême, permettant de concocter de délicieux petits plats, à la manière des plus grands chefs étoilés. Bien sûr, sans un minimum de compétences et de connaissances, difficile d’obtenir un bon résultat derrière les fourneaux. Mais les couteaux de cuisine à la française contribuent à la réussite de nombreux plats, voilà pourquoi les Américains en sont si fans. En outre, comme nous allons le voir dans la suite de ce guide, ces accessoires de cuisine sont issus d’un savoir-faire unique, qui leur confère un intérêt supplémentaire.

Le savoir-faire des coutelleries françaises : il est unique au monde et inimitable

Alors que les premiers couteaux en acier inoxydable sont fabriqués aux USA en 1921, c’est bel et bien la France qui en fera sa spécialité, quelques années plus tard. La production de couteaux dans l’Hexagone commence au début du 20ème siècle, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. C’est plus particulièrement dans la ville de Thiers, dans le Puy-de-Dôme, que le couteau de cuisine en acier avec lame forgée d’une seule pièce est né. Les coutelleries historiques comme Sabatier ou encore Laguiole existent toujours à l’heure actuelle, et proposent une fabrication authentique, des matériaux de qualité, ainsi qu’une expérience unique.

Une fabrication authentique et artisanale

Les couteaux artisanaux Made in France sont forgés dans une seule et unique pièce de métal, généralement de l’acier inoxydable ou de l’acier carbone. Cette méthode de fabrication leur confère une plus grande solidité et une robustesse à toute épreuve. En outre, la conception de chaque couteau est issue d’un savoir-faire de plus d’un siècle.

L’utilisation de matériaux de qualité

La plupart des marques de couteaux made in france choisissent des matériaux solides et durables dans la fabrication de leurs produits. L’acier inoxydable, que nous avons mentionné plusieurs fois, mais aussi l’acier carbone, ou encore l’acier de Damas. En outre, le bois employé dans la fabrication des manches de couteau est issu des essences les plus nobles.

Une grande expérience dans la fabrication de couteaux professionnels

À l’origine, les couteliers se sont spécialisés dans la conception de couteaux pour les professionnels de la cuisine. Les ustensiles produits actuellement s’inspirent des couteaux d’antan et constituent donc de fabuleux outils de travail pour les cuisiniers. Voilà qui permet, encore une fois, d’expliquer l’engouement pour les couteaux français de la part des Américains.

Une large diversité de modèles disponibles

Nous venons de mentionner les couteaux de cuisine. C’est vrai, les coutelleries françaises sont spécialisées dans la fabrication de ce type d’ustensiles. Couteaux d’office, couteaux de chef, ou accessoires spécifiques pour la découpe du poisson, du fromage, etc., la gamme est particulièrement vaste. En d’autres termes, chaque cuisinier, partout dans le monde, trouvera le couteau qui lui convient.

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