Gastronomie La tarte aux noix de Pécan : le plat de Thanksgiving

La tarte aux noix de Pécan : le plat de Thanksgiving

Souhaitez-vous surprendre votre famille et vos amis pour Thanksgiving ? Il va falloir réfléchir à un plat susceptible de plaire à vos invités. En la matière, la tarte aux noix de Pécan est le plat idéal pour célébrer ce moment. C’est l’un des plats les plus typiques de Thanksgiving. Afin de mieux réussir la cuisine de ce délice, il convient de s’informer un peu plus à son propos. C’est en cela que cet article vous amène à la découverte de la tarte aux noix de Pécan.


D’où vient la tarte aux noix de Pécan ?

La tarte aux noix de Pécan est considérée comme une spécialité du sud des États-Unis. Elle est servie lors des fêtes de fin d’année notamment la Thanksgiving. En effet, selon la tradition, les Français étaient en quête de la Louisiane qu’ils avaient pour but de la coloniser. Une fois leur objectif atteint, ils ont eu la chance de découvrir la noix par le biais des Amérindiens. C’est seulement après cette découverte qu’ils ont eu l’idée d’inventer la tarte aux noix de Pécan. C’est une spécialité qui est aussi connue sous le nom de tarte aux pacanes de la Nouvelle Orléans. Ce nom est donné pour ajouter un peu de l’aura de la restauration française à ce plat national.

Cependant, malgré les efforts fournis pour retracer l’origine de ce plat, le doute plane toujours. Ces efforts n’ont pas permis de remonter au-delà de 1925. Même les livres de cuisine « Fannie Farmer » et « The Joy of cooking » n’ont pas mentionné son nom avant1940. Par ailleurs, les créateurs du sirop Karo ont proclamé à leur tour que cette recette avait été inventée dans les années 1930. Ils affirmaient qu’elle a été inventée grâce à une nouvelle utilisation de sirop de maïs par la femme d’un dirigeant d’entreprise.

D’une manière générale, l’origine de la tarte aux noix de Pécan ne fait pas l’unanimité. Malgré cela, elle reste toujours l’une des plats les plus typiques de Thanksgiving.


La tarte aux noix de Pécan pour Thanksgiving

La tarte aux noix de Pécan est généralement servie pour fêter Thanksgiving en famille ou entre amis. C’est un plat goûteux et délicieux qui ne manquera pas de vous séduire. Aussi, la préparation de cette recette est très facile à réussir. Pour ce faire, vous devez acheter des ingrédients et suivre le mode de préparation.

Les ingrédients à utiliser dans la tarte américaine

Pour préparer une tarte aux noix de Pécan vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • la pâte brisée,
  • 200 g de farine,
  • une pincée de sel,
  • un œuf,
  • 50 ml d’eau,
  • 2 tasses de noix de Pécan,
  • une tasse ou 200 g de sucre brun,
  • une cuillère à soupe de beurre,
  • 60 ml du sirop de glucose léger,
  • 3 gros œufs,
  • une demi-cuillère à café de sel et
  • 2 cuillères à soupe de rhum.

Préparation de la tarte aux noix de Pécan

La préparation de la tarte aux noix de Pécan ne dure qu’une heure environ. Pour commencer, préparez la pâte brisée. Pour cela, versez la farine ainsi que le sel et l’œuf dans un saladier. Ajoutez du beurre et sablez du bout des doigts puis mélangez. Laissez-la reposer ensuite pendant30 minutes.

Ensuite, préchauffez le four à 180 degrés. Tartinez les noix de Pécan sur une plaque. Mettez-la au four environ 8 minutesou attendez jusqu’à ce qu’une belle odeur de noix se dégage. Faites-la ressortir et laissez refroidir. Après cela, augmentez la température du four à 400 degrés.

Sur un plan de travail fariné, exposez la pâte puis foncez une moule à tarte. Couvrez la pâte avec un papier d’aluminium. Piquez le tout avec une fourchette de telle façon que la feuille et la pâte soient percées. Après cela, congelez le tout pendant 15 minutes.

Utilisez des haricots secs pour remplir la tarte. Ensuite, mettez-la dans le tiers inférieur du four et laissez cuire pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium ainsi que les haricots secs et prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Pour cela, il vous faudra environ compter 12 minutes de cuisson. Pendant ce temps, mettez-vous à l’œuvre pour la préparation de la garniture. Versez le sucre, le sirop de glucose, le sel et le beurre dans le saladier. Placez-le ensuite au bain-marie.

Ajoutez les œufs et laissez cuire en remuant doucement jusqu’à ce que la préparation soit chaude au toucher. Retirez-la du feu et ajoutez le rhum. Versez à présent la garniture sur les noix de Pécan préalablement disposées dans le fond de la tarte. Laissez cuire à nouveau pendant 25 minutes.

Enfin, laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de servir. Pour l’accompagner, vous pouvez vous servir de crème chantilly, du chocolat

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