Loisirs et Sorties

Installé dans un ancien restaurant japonais de la rue Crozatier, le Clandestino a ouvert l’été dernier dans l’idée d’en faire le premier restaurant squat éphémère de la capitale. Son propriétaire argentin Marcelo Joulia a imaginé ce lieu atypique et minimaliste pour son nouveau restaurant dans le très gourmet quartier du Marché d’Aligre. En cuisine, on retrouve le jeune et talentueux Chef japonais Masayuki Shibuya. D’abord formé au Japon,...
Ouvert début 2012 en grande pompe et à grand renfort de communication, Terroir Parisien a été le fruit de plusieurs années de travail de la part du Chef Yannick Alléno. Après avoir écumé toute l’Île de France à la recherche des meilleurs producteurs et sorti du placard quelques-unes des plus emblématiques recettes parisiennes, il a imaginé ce projet d’un bistrot au cœur de la capitale proposant...
Le Mandoobar est curieusement passé sous le nez des plus avisés foodeurs de la capitale. Ouvert en toute discrétion en octobre dernier dans le 8ème arrondissement, il m’a été conseillé par une amie coréenne et il me tardait de découvrir ce nouveau spécialiste du Mandoo à Paris. C’est à l’occasion du tournage de l’emission Très Très Bon avec le Très Très Bon François-Régis Gaudry que nous avons...
Le Vaisseau Vert a atterri au début de l’été dans le haut du 9ème arrondissement de Paris. À son bord, le Chef d’origine japonaise Shin Okusa. Formé dans la sphère Robuchon et passé par le chic Stella Maris aux cotés de son compatriote Tateru Yoshino, ce jeune Chef prend enfin les commandes et élabore un plan de vol oscillant entre créativité et raffinement. Étonnamment, ce restaurant...
Depuis octobre 2013, le nouveau BAT fait un véritable carton sur les Grands Boulevards. Installé aujourd’hui comme une évidence, cet établissement imaginé par le groupe Les Dîners d’Eloïse était pourtant un pari osé. Au milieu des enseignes de fast-food et autres brasseries à touristes, le BAT et sa cuisine gastronomique décomplexée détonne mais convainc très vite les cols blancs du quartier. Aux commandes de cette cuisine ouverte,...
Boosté par une presse spécialisée dithyrambique, voilà déjà trois ans que le Caffé dei Cioppi attire les foules dans le minuscule passage Saint-Bernard jouxtant le Faubourg Saint-Antoine. Il faut dire que les maîtres des lieux, Federica Mancioppi et Fabrizio Ferrara, savent y faire en matière de cuisine italienne. Anciens du Relais Plaza, ils cuisinent aujourd’hui avec brio dans leur restaurant de poche les recettes traditionnelles de...
Alléché par de magnifiques photographies publiées sur les réseaux sociaux, il y a belle lurette que j’attendais une occasion pour aller manger au restaurant La Bulle dans le 10ème arrondissement. Les assiettes étaient à l’époque signées du Chef d’origine mexicaine Aberto Rebolledo. En mars 2015, ce dernier a cédé sa toque au jeune Chef Romain Perrollaz tout droit débarqué de Bucarest où il dirigeait avec...
Après avoir espéré vainement pendant des années que la Mode des Bao débarque à Paris, j’ai aujourd’hui l’impression d’être face à un déferlement frénétique de nouvelles adresses spécialisées. Avec Siseng, Ito Chan, Huabu et d’autres que j’oublie à dessein, la machine était déjà bien lancée mais, manifestement, elle n’a pas prévu de s’arrêter de sitôt. À peine de retour de Londres...
Après vous avoir mis l’eau à la bouche avec le Bao Wow à Hong Kong, après avoir partagé une recette d’un Bao Burger au Poulet citron à la cantonaise, je continue de parler de burger à la chinoise à l’occasion de l’ouverture de Siseng, le premier restaurant parisien proposant cette spécialité qui cartonne à travers le monde.Le phénomène du burger à la chinoise est parti d’un...
Nous prenons la direction du 12ème arrondissement de Paris pour découvrir le restaurant italien Il Goto. Ouvert dans une relative discrétion en décembre 2012, Il Goto a très vite été repéré par les inspecteurs du Guide Michelin qui lui ont décerné un Bib Gourmand dès sa première année d’existence. Imaginé et porté avec cœur et passion par le jeune couple Marzia et Simone Boscolo, Il Goto propose...
Pâques approchant, il devient compliqué d’aller chercher son petit gâteau du weekend dans une bonne pâtisserie parisienne sans se faire charmer par les créations chocolatées du moment. De passage à la Pâtisserie Cyril Lignac dans le 11ème, je n’ai pas résisté longtemps face aux adorables Cocottes imaginées cette année par le Chef Lignac et son complice le Chef pâtissier Benoit Couvrand.Je dois avouer que le...
Après avoir précisé la définition du terme Bao et dégusté quelques-unes des meilleures déclinaisons traditionnelles dans mon premier article consacré à la mode des Bao à Paris, je vous propose de poursuivre notre exploration culinaire parmi les nouveaux établissements parisiens à l’origine de ce phénomène. Quatre répondent pour le moment à l’appel et font figure de précurseurs sur un marché prospère dont on dit qu’il pourrait supplanter à l’avenir celui des sempiternels...
Pour ceux qui suivent un peu l’actualité gastronomique parisienne, il était difficile de passer à coté de l’ouverture du restaurant les Jalles dans le 2ème arrondissement. Lancé depuis Avril 2012 par les mêmes propriétaires que ceux du Bistro Volnay deux rues plus loin, le restaurant les Jalles n’a eu de cesse de voir défiler les journalistes gastronomiques de la capitale. La messe fût dite après...
Alors que la France et la Chine fêtent en 2014 cinquante ans de relations diplomatiques, la très active Association des Jeunes Chinois de France (AJCF) a pris l’initiative salutaire d’organiser à Paris la première Semaine de la Cuisine Chinoise Chinese Food Week. Ainsi, du Lundi 2 au Dimanche 8 juin 2014, 7 restaurants chinois mettront à l’honneur 7 des grandes cuisines chinoises pour le plus grand plaisir...
À l’occasion d’un article sur les meilleurs cours de cuisine chinoise à Hong Kong, je déplorais l’absence totale de véritable cours de cuisine chinoise à Paris. Figurez-vous que ce temps de disette est maintenant révolu ! En effet, Margot Zhang, la rédactrice du blog français Recettes d’une chinoise, a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure gourmande. Depuis 2008, elle partageait avec sincérité et...
Après une première édition couronnée de succès, la dynamique équipe de l’Association des Jeunes Chinois de France remet le couvert cette année avec une Chinese Food Week encore plus gourmande et enthousiasmante. Le principe de cette nouvelle mouture qui se tiendra du 1 au 7 juin 2015 à Paris reste le même. Sur 7 jours, la Chinese Food Week vous transporte aux 4 coins de...
Ouvert en 2009 par la Chef Adeline Grattard et son mari cantonais Chi-wha Chan, le restaurant Yam’Tcha n’en finit pas de faire parler de lui. Annonçant une cuisine française d’inspiration cantonaise, cette nouvelle adresse du 1er arrondissement a su attirer la clientèle parisienne. Récompensé très vite d’une étoile par le Guide Michelin, le Yam’Tcha fait salle comble tous les jours et la réservation n’y est...
Revenons tout de même un peu sur Paris pour parler du restaurant El 4Tro. J’ai découvert il y a quelques semaines ce restaurant fraîchement ouvert au 4 Rue du Roi de Sicile dans le Marais à l’occasion d’une balade estivale. En cuisine, on trouve le Chef Luis Arijon Balazal, secondé par Alba Otero Bajares. Vous l’aurez compris, ici on fait de la...
Sur les conseils d’un camarade gastronome du coin, réservation est prise un vendredi soir au Bistro Volnay situé rue Volney à deux pas de la place Vendôme et de la place de l’Opéra. Autant dire que le quartier est davantage habitué aux restaurants chics et hyper touristiques qu’aux bistrots néoclassiques. Ce restaurant installé dans un ancien bar des années 30 est de ceux...
Ouvert à Issy-Les-Moulineaux dans les Hauts-de-Seine depuis mai 2014, le restaurant La Passerelle a pris le pari de proposer une cuisine gastronomique sophistiquée au milieu du nouvel éco-quartier des Bords de Seine à deux pas de Paris. Aux fourneaux, on trouve le Chef Mickaël Meziane. Fils de restaurateur, ce dernier a été formé dans plusieurs belles maisons parisiennes comme le Pavillon Montsouris, Senderens ou encore L’Atelier de Joël Robuchon. Prenant maintenant son envol, le...