Gastronomie

L’Auberge du Pont de Rethondes du Chef Ludovic Colpart

À une heure de Paris et au calme de la campagne picarde, L’Auberge du Pont de Rethondes est la propriété depuis une année du...

Jade Garden à Causeway Bay Hong Kong, pour de vrais dimsums

Aujourd’hui je vous emmène, non pas à Paris, mais à Hong Kong, ma ville de coeur, pour vous faire découvrir l’un de mes restaurants...

Ippudo, le Roi du Rāmen séduit Londres avant de conquérir Paris

Ippudo est actuellement connu à travers le monde comme le Roi du Rāmen. Une réputation que l’omniprésente chaîne de restauration japonaise tient de son...

Pourquoi le petit déjeuner américain de Gordon Ramsay est-il devenu viral ?

Aimé et détesté à parts égales, ce qui est clair, c'est que Gordon Ramsay ne laisse personne indifférent : le célèbre chef réinvente le...

Les meilleurs ustensiles de cuisine High Tech

Au fil du temps, préparer est devenu très facile. Auparavant, c’était très compliqué de se débrouiller pour écraser, bouillir ou faire chauffer un aliment....

Comment fabriquer ses glaces soi-même ?

Que votre glace soit à la vanille ou au kiwi, et présentée en bâtonnet ou dans un pot à deux ou trois boules, elle...

La Tarte Tropézienne a de nouveau investi la capitale

Il fût un temps où l’on pouvait s’offrir une jolie Tarte Tropézienne au 58 de la rue Saint-Dominique dans le 7ème arrondissement de la capitale. Imitant...

Bellota-Bellota et son Jambon Pata Negra maintenant à Saint-Germain

A l’occasion d’une balade Rue de Seine dans le 6ème arrondissement début Juin, je suis tombé sur la toute nouvelle boutique de l’enseigne Bellota-Bellota. Déjà installé dans le 7ème,...

La Maison du Chou du Chef Manuel Martinez

Nul doute que les accros de l’actualité gourmande parisienne connaissent déjà sur le bout des ongles La Maison de Chou. Ouverte depuis quelques semaines au...

Le Vin de Bourgogne à son Ambassade à Paris

Le hasard a fait que je suis tombé amoureux du Vin de Bourgogne non pas au milieu des vignes dans notre cher pays mais à Hong Kong au...

La Chocolaterie artisanale du Chef Alain Ducasse

Après les restaurants, les auberges, les écoles et les livres de cuisine, voilà que le grand Chef Alain Ducasse se met au Chocolat. C’est en effet rue de...

Le Tack Hsin Restaurant 德興酒家 et son Hot Pot à volonté !

Quand le froid tout relatif commence à se faire sentir à Hong Kong, les hongkongais prennent aussitôt d’assaut les restaurants de Hot Pot de la ville. Plat...

Les Paniers en bambou artisanaux de la famille Lam à Sai Wan

Pour une fois nous n’allons pas vraiment parler gastronomie mais plutôt ustensiles de cuisine. Je vous rassure tout de suite, je n’ai pas été approché...

Les plus beaux Mooncakes revisités à Hong Kong en 2013

En juillet, je vous racontais que la guerre des Mooncakes était déjà déclarée à Hong Kong. À maintenant moins d’un mois de la Fête de la Mi-Automne qui...

Les Trophées de la Gastronomie hongkongaise 2012

Chaque année depuis 2001, les meilleurs chefs hongkongais se confrontent dans un grand concours de cuisine intitulé « The Best of the Best Culinary Awards ». L’objectif est de mettre en...

Lucky Dessert, pour de bons desserts cantonais à Causeway Bay

J’ai l’habitude d’entendre en France que la Cuisine chinoise ne fait pas la part belle aux desserts. Je ne suis pas de cet avis car, au...

King’s Dumpling 金牌小龍, les Dumplings entre Taïwan et Shanghai

King’s Dumpling 金牌小龍 est une enseigne de Chine continentale comptant une petite dizaine de restaurants à travers le pays et deux à Hong Kong . Installés dans...

Les Dim Sum de l’incontournable Maxim’s Palace 美心皇宮

Maxim’s 美心 Mei Sam est le premier groupe de restauration de Hong Kong. Possédant près de 500 adresses, Maxim’s 美心 est omniprésent aux quatre coins de la ville. De leur...

Les Gâteaux au thé 茶粿 du Bo Kwong 寶光齋素食館

Une fois n’est pas coutume, je vous emmène dans un restaurant végétarien de Hong Kong, le Bo Kwong Vegetarian Restaurant 寶光齋素食館. Non que j’ai succombé au discours culpabilisant de la récente Veggie...

La Brioche Ananas 菠蘿包 dans tous ses états

Au registre des spécialités incontournables de Hong Kong, la Brioche Ananas tient incontestablement le haut du pavé. Prononcée Bo Lo Baau 菠蘿包 en cantonais, cette brioche connue à...