Gastronomie

L’Oie rôtie (燒鹅 Siu Ngo) est une spécialité cantonaise qu’il est impensable de ne pas déguster à Hong Kong. Plusieurs restaurants à travers le territoire la réalisent à merveille. Certains, pourtant modestes, sont décorés d’une étoile Michelin et attirent en masse les touristes chinois continentaux comme Kam’s Roast Goose et Yat Lok Restaurant. À l’écart de l’agitation hongkongaise, il existe une enclave préservée où l’Oie rôtie est...
Je vous propose aujourd’hui de poursuivre notre balade gourmande sur l’île de Cheung Chau 長洲 à Hong Kong. À l’occasion des deux précédents articles, j’ai déjà eu le plaisir d’évoquer de nombreuses spécialités, des Cornes croustillantes aux Perles de Riz gluant à la Mangue en passant bien évidemment par les célèbres Brioches de la Paix si caractéristiques de cette île.Pour ce troisième et dernier volet de mon escapade ensoleillée sur l’île, j’ai gardé en...
Les fêtes de Noël approchant, il vient l’heure de trouver des idées de cadeaux pour toute votre petite famille. Du coup, une fois n’est pas coutume, je ne vous parle pas d’un restaurant ou d’une boutique mais d’un livre aussi passionnant qu’alléchant, L’Encyclopédie Gourmande de la Chine, Recettes, Terroirs et Spécialités. Cet ouvrage des éditions Ullman est véritablement le livre le plus...
Depuis 4 ans déjà a lieu à Hong Kong le très célèbre Hong Kong Wine and Dine Festival. Cette année, du 1 au 4 novembre, cette immense festival a mis de nouveau à l’honneur les Vins et les Gastronomies du monde entier. Pas moins de 200 stands étaient prévus et une foule d’activités gastronomiques organisées. Boosté par un Marché du Vin en plein essor à Hong...
La chaîne Dimdimsum Dim Sum Specialty Store 點點心點心專門店 s’inscrit dans cette nouvelle génération de restaurants de Dim Sum qui a émergé à Hong Kong à partir de 2009 et a été portée par le succès d’enseignes comme Tim Ho Wan 添好運 ou One Dim Sum 一點心. Sans être décoré d’une étoile au Michelin, Dimdimsum n’en est pas moins célèbre notamment après s’être retrouvé dans le classement des 101...
Alors que j’échangeais avec un camarade gourmet à son retour de Hong Kong, j’ai pris conscience qu’il n’était pas évident pour un occidental de comprendre de prime abord tous les rudiments de l’exercice du brunch à la cantonaise. Étape incontournable de tout séjour sur le territoire, le restaurant de dim sum possède en effet ses propres codes et la barrière de la langue...
Le Borough Market de Londres est connu pour être l’un des plus beaux marchés alimentaires du pays. Profitant de sa proximité avec la Tamise, le Borough Market s’est imposé depuis le 13ème siècle comme une plaque tournante du commerce à Londres. D’abord agrandi puis fermé, le marché a été réhabilité au 19ème dans un style art deco faisant toujours le charme actuel des lieux. Aujourd’hui, entièrement rénové et...
J’inaugure aujourd’hui une nouvelle série d’articles sur le blog intitulée « Hong Kong dans la Rue » dans le but de vous faire découvrir la cuisine de rue à Hong Kong. En effet, au delà des restaurants de Hong-Kong dont je continuerai de vous parler avec un immense plaisir, il ne faut pas oublier qu’au quotidien les hongkongais mangent aussi toute la journée dans...
Home Feel 住家菜 est une enseigne à Hong Kong née en 2000 dans le quartier de Causeway Bay. A l’origine Home Feel 住家菜 concoctait des déjeuners à emporter ou en livraison pour les travailleurs du quartier. Fort d’un succès grandissant et grâce à une cuisine simple et de qualité, le premier restaurant a fait des petits ouvrant par la suite deux véritables adresses dans le Lee...
Cong Sao Star Dessert 聰嫂私房甜品 a débuté son aventure dans les Nouveaux Territoires, dans le quartier de Tseung Kwan O 將軍澳 précisément. Forte d’un succès fulgurant, l’enseigne s’est d’abord dédoublée dans le même quartier puis a ouvert un troisième restaurant à Causeway Bay dans l’ombre du Times Square. Grâce à une carte de desserts intelligente et une très bonne qualité...
Aujourd’hui j’ai envie de vous parler de mon coup de coeur pour une marque française d’épices, Terre Exotique. Le jour où le ministre du redressement productif Arnaud Montebourg enfile la marinière pour nous vendre du Moulinex, je me devais de mettre également le made in France à l’honneur ! En effet, Terre Exotique bien que proposant des épices du monde entier est une...
Via Tokyo est sans aucun doute le plus gros hit food de la fin de l’année dernière à Hong Kong. Imaginé par le restaurateur à succès Kosei Kamatani, Via Tokyo se présente comme le paradis des amoureux du Matcha en proposant une déclinaison impressionnante de desserts et de cafés agrémentés de la fine poudre de thé vert. Et le businessman nippon a eu du flair car des amoureux du...
Cheung Chau…. Rien que l’évocation de cette charmante île du territoire de Hong Kong suffit à me faire voyager. Pas moins de trois articles consacrés (#1 #2 #3) avaient été nécessaires pour vous faire découvrir quelques-unes des plus belles sensations gourmandes de l’île. Seulement, aucune des adresses que j’avais partagé ne vous permettait de vous attabler pour profiter de la délicieuse cuisine cantonaise de la mer que l’on...
On part aujourd’hui dans le Calvados pour découvrir un nouveau restaurant normand, le Gibus Café. Derrière ce nom aux faux airs de boite de nuit se cache une adresse très appréciée des gastronomes caennais. A sa tête, on retrouve le Chef haut en couleur Olivier Briand. Mêlant origines bretonnes, terroirs normands et inspirations étrangères, le Chef propose une cuisine...
En balade sur Causeway Bay et en panne d’inspiration, je sors mon indispensable application OpenRice et constate que le restaurant japonais le mieux noté du coin est Sushi Fuku-Suke 鮨福助. Ça tombe bien car j’avais déjà repéré ce restaurant cité à ses débuts comme l’un des meilleurs sushiya de Hong Kong. Il en est autrement aujourd’hui tellement le nombre de restaurants japonais haut de gamme n’a cessé de croître ces...
Comme en attestent mes quelques kilos supplémentaires, cette année 2012 a été pour moi vraiment très gourmande. J’ai eu le plaisir de pas mal voyager ces derniers temps que ce soit à Hong Kong, au Vietnam, en Thaïlande, en Malaisie, à Singapour, en Sicile ou encore à New York. Quelque soit, le pays où je suis, je m’efforce de manger local, de...
Mekiki no Ginji 目利きの銀次 est une chaîne de restauration japonaise d’Izakaya originaire de l’archipel d’Okinawa. En 8 ans d’existence, ce concept de bistrot à la japonaise revisité a conquis le coeur des habitants et l’on compte aujourd’hui pas moins de 10 établissements dans toute la région. Propulsé par le puissant groupe hongkongais JC Group, l’enseigne nippone a gagné Hong Kong et un premier Mekiki no...
Je vous emmène aujourd’hui prendre le soleil sur l‘île d’Oléron et plus précisément au port de la Cotinière pour découvrir la Villa Marthe. Fraîchement ouvert, cet établissement propose sur place ou à emporter chez soi les merveilleuses Charcuteries de chez Dupuy Traiteur, un charcutier très connu et reconnu dans la région.Premières Impressions :A peine arrivés au Port de la Cotinière, nous découvrons complètement par hasard cette intrigante...
Ma passion pour les Marmites de riz 煲仔飯 de Hong Kong ne date pas d’hier. À l’époque, je grattais le fond de ma première marmite sur les trottoirs fumants de King’s Road. Seulement, la hausse galopante des loyers aura eu raison de mon adorable gargote du quartier de Tin Hau. Pour déguster des marmites cuites au feu de bois sans me frotter à des hordes de...
Vous n’êtes sans doute pas sans savoir que la célèbre enseigne newyorkaise de burgers Shake Shack vient de traverser l’Atlantique pour installer son tout premier restaurant européen dans la capitale anglaise. Situé en plein cœur du très commerçant Covent Garden Market, le Shake Shack londien a ouvert en grande pompe le 5 juillet dernier. Inconditionnel de ces burgers découverts au Madison Square Park à New York, il y a des mois que...