Nouvelle Chinese Food Week du 1 au 7 Juin 2015 à Paris !

Après une première édition couronnée de succès, la dynamique équipe de l’Association des Jeunes Chinois de France remet le couvert cette année avec une Chinese Food Week encore plus gourmande et enthousiasmante. Le principe de cette nouvelle mouture qui se tiendra du 1 au 7 juin 2015 à Paris reste le même. Sur 7 jours, la Chinese Food Week vous transporte aux 4 coins de Chine en organisant 7 soirées dans 7 restaurants chinois de la capitale.

En 2014, chaque repas avait pour thème une cuisine régionale de Chine prouvant la diversité des cuisines chinoises à Paris. En 2015, les organisateurs ont choisi de sélectionner 7 spécialités emblématiques de la cuisine chinoise comme fils conducteurs de leurs 7 dîners.

La sélection de restaurants de cette nouvelle Chinese Food Week est pointue et fait la part belle à des restaurants chinois innovants fraîchement installés dans la capitale. J’aime cette dernière initiative car la cuisine chinoise parisienne a besoin de se construire une image moderne et mettre en avant des restaurants qui s’efforcent de participer à ce chantier est une excellente idée. Connaissant relativement bien les 7 restaurants de la partie, je vous propose d’explorer de plus près l’alléchant programme de cette édition 2015 et de vous appâter avec quelques photos personnelles.

 

Hakka Home – Paris 11ème – Lundi 1er Juin

Avec le discret restaurant parisien Hakka Home, l’équipe de la Chinese Food Food met en avant la cuisine et les spécialités des Hakkas. Cette ethnie de chinois Han aujourd’hui principalement établie dans les provinces du Guangdong et du Fujian possède en effet une véritable singularité. Empreinte des nombreux voyages des Hakkas à travers la Chine, leur cuisine est rassasiante, riche en goûts et use abondamment des fermentations, des salaisons et des cuissons longues. J’avais vanté à l’occasion d’un récent article la qualité de leur typique Soupe de Bao mais elle n’est malheureusement pas au menu de cette soirée. Il s’y trouve en revanche leur très respectable plat de Tranches de lard au chou mariné.

 

Fondue 168 – Paris 2ème – Mardi 2 Juin

Installé il y a seulement quelques mois, le restaurant Fondue 168 est le nouveau spécialiste parisien de la Fondue sichuanaise. Émanation d’une chaîne de restauration chinoise, Fondue 168 se distingue des nombreux restaurants de fondue qui ont ouverts ces derniers temps à Paris grâce à des produits de meilleure qualité et à un matériel de cuisson plus flamboyant. Leur bouillon épicé est réussi et relève à merveille les ingrédients originaux proposés. Un repas chez Fondue 168 est assez coûteux. Aussi, la Chinese Food Week et ses formules tout compris à 23 € est une occasion toute trouvée pour aller y manger à moindre frais.

 

Le Pont du Sichuan – Paris 2ème – Mercredi 3 Juin

Après avoir fait les belles heures des Jardins de Mandchourie, le Chef Chen Zhao a créé coup sur coup les restaurants Le Pont du Yunnan dans le 9ème et Le Pont du Sichuan dans le 2ème. Preuve supplémentaire du succès de la cuisine sichuanaise à Paris, le Pont du Sichuan propose des plats traditionnels au dressage et à la réalisation soignés. Le menu de la Chinese Food Week met en avant les spécialités du Chef expérimenté venu de Chengdu comme le Poulet à la sauce soja ou la Salade de champignons noirs. Même si vous n’appréciez que modérément les épices, vous trouverez votre compte car le Chef prend soin de s’adapter aux palais peu aguerris des français.

 

Chine Gourmand – Paris 9ème – Jeudi 4 Juin

Chine Gourmand est sans aucun doute l’un des restaurants chinois les plus prometteurs du moment. Ancien du restaurant Les Pâtes vivantes, son chef Ma Yanhu a visé juste en ouvrant cette cantine dans l’air du temps mais qui ne renie rien des recettes authentiques du Dongbei. Cette Chinese Food Week est l’occasion de découvrir une partie de l’immense diversité des nouilles chinoises. Au programme, Nouilles rasées au couteau, Nouilles de longevité et autres Nouilles Biangbiang. Si le Chef commence à faire le spectacle en sortant son couteau crochet, vous risquez de ne pas être déçus du voyage.

 

Le Président – Paris 11ème – Vendredi 5 Juin

La nouveauté a du bon mais glisser une institution de la cuisine chinoise à Paris peut aussi s’avérer intéressant. Quiconque connaissant Belleville a déjà été interpellé par la devanture grandiose mais aujourd’hui désuète du restaurant Le Président. Voilà plusieurs décennies que l’établissement était le lieu de rendez-vous de la diaspora Teochew à Paris. Seulement, Le Président a changé de main et navigue depuis peu sous pavillon Wenzhou. Pour autant, la cuisine reste d’obédience cantonaise et la carte compte l’une des listes de Dim Sum les plus fournies de la capitale. À la grande époque, les Chefs spécialisés en Dim Sum y étaient nombreux et la qualité était tout à fait honorable. Je ne saurais vous dire ce qu’il en est dorénavant. La Chinese Food Week pourrait être l’opportunité de découvrir ce Président nouvelle génération.

 

New World – Paris 13ème – Samedi 6 Juin

J’avais eu un véritable coup de cœur l’année dernière pour le restaurant New World dans le 13ème arrondissement. J’y avais fait d’excellents repas et goûté quelques plats familiaux typiques de la cuisine cantonaise particulièrement bien exécutés par un Chef hongkongais émérite. Depuis, pas mal de choses ont changé à commencer par le Chef mais l’adresse reste tout de même incontournable dans le quartier. La Chinese Food Week propose judicieusement d’y découvrir les Marmites chinoises. Je vois par exemple au menu leur délicieuse Marmite Aubergine braisée au poisson salé et porc haché, un must du New World que je ne peux que vous recommander.

 

0 d’Attente – Paris 13ème – Dimanche 7 Juin

Cette Chinese Food Week édition 2015 se ponctue avec un dîner chez 0 d’Attente, encore un autre restaurant spécialisé dans la cuisine sichuanaise ouvert récemment à Paris. Je l’avais également marqué d’un coup de cœur car j’avais apprécié l’effort du patron et du Chef de proposer des recettes originales et maîtrisées. Sur le thème de la douceur et des épices, ce dîner chez 0 d’attente a de quoi faire saliver. Le menu est particulièrement copieux et j’y retrouve quelques plats que j’avais moi-même beaucoup apprécié comme le Poulet au piment de cayenne et poivrons, la Basse côte de boeuf servie dans une orange ou encore le Tofu fermenté au porc haché. Je dois dire qu’à titre personnel, c’est le menu de cette semaine gourmande que je préfère !

Je vous parle de tout ça mais cette année je ne fais pas parti des partenaires de l’événement et je n’aurais même pas l’occasion de participer à l’un des dîners. Quoiqu’il en soit, j’espère que ces quelques descriptions vous seront utiles. Je vous invite à réserver au plus vite car les places sont chères et certaines soirées sont déjà complètes. J’ai cru comprendre que de nouvelles places allaient être débloquées quelques jours avant la Chinese Food Week pour satisfaire les retardataires.

N’oubliez pas que cette opération est avant tout un prétexte pour faire connaître les cuisines chinoises à Paris. Aussi, vous avez tout le loisir de vous rendre dans ces établissements tout le long de l’année en commandant de préférence les spécialités des Chefs !

Informations :

Réservez vos places et consultez les menus sur www.chinesefoodweek.com.

Restez informés sur la page Facebook de la Chinese Food Week.

 




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