Shake Shack débarque au Covent Garden Market à Londres

Vous n’êtes sans doute pas sans savoir que la célèbre enseigne newyorkaise de burgers Shake Shack vient de traverser l’Atlantique pour installer son tout premier restaurant européen dans la capitale anglaise. Situé en plein cœur du très commerçant Covent Garden Market, le Shake Shack londien a ouvert en grande pompe le 5 juillet dernier. Inconditionnel de ces burgers découverts au Madison Square Park à New York, il y a des mois que je guettais l’ouverture pour caler un petit weekend à Londres.

Premières Impressions :

Il fût un temps où Londres n’était pas très bien pourvu en restaurants de burgers. Depuis 5-6 ans, l’engouement outre-Manche pour les illustres sandwichs américains (ou allemands pour les puristes) est frénétique. Un phénomène qui n’épargne d’ailleurs pas Paris depuis plus récemment. Meat MarketPatty et BunGBKByronBurger Bear, j’en passe et des meilleurs, les initiatives anglaises pour revisiter ce classique de la fast food sont nombreuses et bien souvent enthousiasmantes. 2013 marque un tournant dans ce développement puisque deux des plus grandes enseignes américaines Five Guys et Shake Shack ont sorti le grand jeu pour percer ce marché déjà saturé. Alors que le Five Guys a ouvert au croisement de Long Acre et de Garrick Street, Shake Shack a lui posé ses valises quelques centaines de mètres plus loin directement dans le Covent Garden Market. Même si cet ancien marché de gros a aujourd’hui été complètement investi par les touristes et les grandes marques de mode et de cosmétiques, il n’en demeure pas moins charmant et il est toujours plaisant d’y flâner. A l’heure où j’y suis allé, il n’y avait pas foule mais sachez que le lieu est très fréquenté et qu’il n’est pas rare de faire 30 minutes de queue avant de pouvoir commander au Shake Shack. La décoration, l’organisation de la cuisine, le service, tout est strictement analogue à la version américaine. Une similitude qui donnerait presque l’impression d’avoir voyagé à New York à moindre frais 😉

La Carte :

Difficile de distinguer des différences entre la carte américaine et celle du Shake Shack londonien. Tous les burgers sont au rendez-vous à commencer par le classique Shack Burger ou le très gourmand Shack Stack garni d’une grosse croquette de fromage fondu. Coté Hot Dogs, on note un petit nouveau, le DogMeister. Les propositions glacées sont plus originales puisque l’on remarque quelques nouveautés comme l’Union Jack ou le Big BlENd à base de brownies de chez St JOHN Bakery. On en vient justement à un point important. Partout sur la carte, il est fait mention de l’origine des produits, souvent locaux. Pas question de faire venir de la viande des Etats-Unis, le bœuf 100% Aberdeen Angus vient des pâturages écossais, le bacon du Wiltshire et le porc du comté de Cumbrie. Toutefois, tout n’est pas anglais. Le vin vient heureusement toujours de la Napa Valley ! Les prix affichés sont quasiment les mêmes qu’à New York sauf qu’on est ici en livre et pas en dollar… Autrement dit, les prix ont en moyenne gonflés de 30 à 40 % avec un Simple ShackBurger proposé à £5.00. Petit détail, loin d’être négligeable ! Modérons tout même cette remarque en soulignant que les prix restent bien en dessous de ceux pratiqués chez Five Guys (£6.75 le Cheeseburger) ou chez Byron (£7.95 le Cheese).

La Dégustation :

Comme à New York, après votre commande, on vous remet un buzzer pour vous prévenir de la disponibilité de votre plateau. Le slogan a changé mais le buzzer est bel et bien le même !

Pour s’installer, Shake Shack a vu les choses en grand. Il existe une très large plateforme en plein milieu du Covent Garden Market mais aussi un nombre important de tables à l’extérieur sous les arcades du marché. Le mobilier est plutôt inconfortable mais l’endroit est agréable et l’ambiance joyeuse. En attendant ma commande, je suis étonné par l’abondance du personnel ! Déjà qu’il y a une armée de cuistots aux fourneaux, le personnel de salle est omniprésent et les tables sont toujours parfaitement nettoyées.

Comme nous avions réservé pour un dîner grandiose au BO London 2 heures plus tard, il nous a fallu être raisonnable sur la commande. Deux ShackBurger et deux Frites, ni plus ni moins ! Aucune mauvaise surprise à la dégustation, on retrouve tout ce qui a fait le succès de ce burger à commencer par son pain moelleux inimitable. La salade et les tomates sont toujours ultra-fraîches et la sauce parfaitement relevée. Il n’y a finalement que la viande qui pourrait avoir changé. Je la trouve personnellement un poil plus sèche et encore, je chipote…

Bilan :

Faut il y aller ? Sans hésitation. Shake Shack a su recréer à Londres ce qui a fait son succès à New York, un burger simple, pas cher et totalement irrésistible. Évidemment les adeptes du burger avec nappe blanche ou recettes compliquées trouveront davantage leur bonheur ailleurs mais pour un bon burger sur le pouce, rien ne vaut un bon Shake Shack !

Avec qui ? Shake Speare…

Y retourner ? Je ne pourrais imaginer un passage à Londres sans un détour au Shake Shack.

La clientèle ? De tous horizons comme à New York.

C’est cher ? Le Shake Shack est proposé à £5.00 soit environ 6 euros. Comptez 12 € avec frites et boisson.

Informations :

Shake Shack Covent Garden
24, Market Building, The Piazza, Covent Garden, London, Greater London WC2E 8RD
Métro : Covent Garden
Tél. : +44 20 3598 1360
Ouvert du lundi au samedi de 11h à 23h et le dimanche de 11h à 22h30.
shakeshack.co.uk

 

 




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