Types de vins. Classifications

Les vins peuvent être classés selon différentes caractéristiques telles que la couleur, l’âge, la teneur en sucre ou la carte de dégustation. Il est important de connaître certaines des principales caractéristiques du vin afin de pouvoir choisir celui qui convient le mieux pour l’associer à chaque plat d’un repas.

Types de vins par couleur

En fonction de leur couleur, les vins sont généralement divisés en :

  • Vins rouges : ils ont un rouge très vif, pouvant être rouge plus foncé ou plus clair en fonction de plusieurs facteurs (composition, âge,…).
  • Vins rosés : Comme son nom l’indique, les vins rosés plus nombreux sont généralement des vins mousseux, bien qu’il existe aussi des rosés qui ne sont pas de ce type.
  • Vins blancs : Issus d’un autre cépage, ils sont blancs, certains plus jaunâtres, d’autres presque transparents.

Types de vins par âge

Nous devons garder à l’esprit que le vin pour avoir plus d’années n’est pas meilleur. Comme il s’agit d’un produit “vivant”, il a un point optimal, à partir duquel il peut commencer à se détériorer. Ne pensez donc pas que plus vous conservez un bon vin longtemps, mieux ce sera. C’est une grosse erreur, le vin que vous achetez aussi bon est prêt à boire, la seule chose qui peut arriver si vous le laissez trop longtemps économisé, c’est qu’il devient mauvais ou du moins pas aussi bon qu’il devrait être. L’âge du vin est mesuré par le millésime. Tous les millésimes sont différents, et peuvent être très différents en fonction de multiples facteurs, étant d’une grande importance le climat pendant cette année.

Les vins blancs ont tendance à avoir une durée de vie plus courte que les vins rouges. Peu de vins blancs durent généralement plus de 2 ou 3 ans, alors qu’un bon vin rouge peut durer plusieurs décennies. Bien qu’il y ait toujours des exceptions qui confirment la règle. En ce qui concerne la graduation, un bon vin rouge ne doit pas avoir plus de 13 à 14 degrés alors que les bons blancs sont plus mous avec 10 à 11 degrés. Mais il peut y avoir différents types de graduations selon le type et l’origine du vin.

La classification qui est faite par âge du vin est :

  • Pas de vieillissement (jeune ou chêne) : Ce sont les vins de la même année, ils peuvent être jeunes ou chêne (ils passent de 4 à 5 mois en barriques).
  • Vieillissement : Ils doivent passer au moins 1 an en fûts de chêne.
  • Reserva : Ils doivent passer au moins un an en fûts de chêne et deux en bouteilles.
  • Gran Reserva : Ils passent au moins deux ans en fûts de chêne et environ trois ans en bouteille avant d’entrer sur le marché.

Types de vins par teneur en sucre

En fonction de la teneur en sucre mesurée en grammes par litre contenue dans un vin, une classification est effectuée comme suit :

  • Sec : Vins qui contiennent de 0 à 5 grammes de sucre par litre.
  • Abogados : Vins qui contiennent de 5 à 15 grammes de sucre par litre.
  • Semi-séché : Vins contenant de 15 à 30 grammes de sucre par litre.
  • Semi-Sweets : Vins qui contiennent de 30 à 50 grammes de sucre par litre.
  • Bonbons : Vins qui contiennent à partir de 50 grammes de sucre par litre.

Types de vins en fonction de votre carte de dégustation

Dans la dégustation, certains concepts sont utilisés pour cataloguer le vin et ainsi pouvoir le classer dans différents sous-groupes. C’est ce qu’on appelle une carte de dégustation et les principaux points que vous pouvez trouver sont :

  • Fruit : Si le vin n’est pas très fruité ou très fruité.
  • Sécheresse ou sucrosité : Degré de sucre dans le vin, de sec (peu de sucre) à sucré (avec beaucoup de sucre).
  • Corps : De léger à plein corps.
  • Tannins : Il se réfère au niveau des tanins, de très tannique à pas du tout tannique.
  • Bois : Peut ne pas avoir ou avoir beaucoup de bois.
  • Complexité : L’évaluation des différents éléments du vin entre en scène.
  • Potentiel de garde : Peut être à prendre déjà ou peut être donné un temps de garde (par exemple une décennie).

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